Ficha Técnica


  • França

  • 2013

  • Tinto

  • Pinot Noir

  • 13%

  • 750ml

Vinho Santenay Charmes Pinot Noir

  • Domaine Roger Belland
  • DE061FRAT

Esse vinho tem estimativa de guarda de 8 anos. Harmoniza com lombo suíno, atum, magret de pato.

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REGIÃO: Bourgogne – Côte de Beaune – 1,15 hectares de vinhas com 35 anos de idade localizadas no extremo sudeste de Santenay.


CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Santenay A.O.C.


COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Pinot Noir


GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL


PRODUÇÃO ANUAL: 6.000 garrafas


CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Paralelo 47 norte. Clima temperado-continental. Verões curtos e mornos (20°C em média) e invernos longos e muito frios. Pluviosidade de 700mm anuais.


CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Margas argilo-calcárias da época Jurássica.


ELABORAÇÃO: Colheita manual com baixos rendimentos, transporte em pequenas caixas plásticas. Desengace e maceração a frio por 1 semana. Fermentação alcoólica por 3-5 semanas em cubas de inox termo-controladas a 15°C. Maceração pós-fermentativa a 34°C por 2-3 dias no intuito de estabilizar a cor e favorecer o refinamento dos taninos. Amadurecimento. Engarrafamento.


AMADURECIMENTO: 12 meses em barricas (fûts) de carvalho francês.


ESTIMATIVA DE GUARDA: 8 anos +


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração granada intensa. Rica expressão olfativa confirmada pelas frutas vermelhas (framboesa), cassis, violeta e sutil toque de café. Envolve o palato com fruta polposa, taninos finíssimos, fresco, com duradoura persistência. Um Village acima da média.


CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Rica expressão olfativa de frutas vermelhas, cassis, violeta e café. Polposo, taninos finíssimos, fresco, com duradoura persistência


DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Magret de pato ao molho trufado; Noix de vitela cozida em baixa temperatura; Lombo suíno confitado com quatro especiarias; Atum servido ao molho reduzido de Pinot.


TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16°C


PREMIAÇÃO MAIS RELEVANTE:

ALLEN MEADOWS: 88 Pontos

GUIDE HACHETTE 2012: 1 estrela em 3

Ficha Técnica


  • França

  • 2013

  • Tinto

  • Pinot Noir

  • 13%

  • 750ml

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