Ficha Técnica


  • França

  • 2017

  • Tinto

  • Syrah/Shiraz

  • 13,5%

  • 750ml

Vinho Saint-Joseph Brunel Père et Fils

  • Brunel Père et Fils
  • DE028FRAT

Esse vinho tem estimativa de guarda de 8 anos. Harmoniza com pato selvagem, queijos curados

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REGIÃO: Rhône Nord – Saint-Joseph


CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Saint-Joseph A.O.C.


COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Syrah


GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL


CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima continental, com invernos rigorosos, verões calorosos e secos. A pluviometria é muito bem distribuída ao longo das estações. Forte influência do vento Mistral que sopra dos Alpes em direção ao sul.


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi intenso e impenetrável. Sedutora expressão no nariz, com cassis maduro, violeta, couro e alcaçuz. Ataque generoso em boca, denso, recheado de taninos finíssimos, com longa persistência e certa austeridade.


CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Sedutora expressão no nariz, com cassis maduro, violeta, couro e alcaçuz. Carnudo, com taninos finíssimos e de longo final austero.


CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos pedregosos e de xisto, com notável presença de rocha granítica nas melhores exposições. Vinhedos orientados ao sul/ sudeste.


ELABORAÇÃO: Colheita estritamente manual, muito seletiva, no ponto ótimo de amadurecimento. Desengace total, com posterior início da fermentação com controle de temperatura e “pigeage”. Malolática realizada de forma espontânea.


AMADURECIMENTO: Em barricas de carvalho francês de diversas idades.


ESTIMATIVA DE GUARDA: 8 anos


DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Civet de canard (Pato selvagem longamente estufado com legumes aromáticos, ervas, especiarias e seu molho “ligado” com o sangue da própria ave); Rognons de porc au sauce Madère (Rins de porco salteados na manteiga, com ervas frescas servido com sua deglaçagem ao vinho Madeira); Terrina de faisão com especiarias; Queijos curados.


TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16-18°C

Ficha Técnica


  • França

  • 2017

  • Tinto

  • Syrah/Shiraz

  • 13,5%

  • 750ml

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