Ficha Técnica


  • Itália

  • 2017

  • Tinto

  • Nebbiolo

  • 12,5%

  • 750ml

Vinho Rosso di Valtellina Nebbiolo

  • Ar Pe Pe
  • DE082ITAT

Esse vinho tem estimativa de guarda de 6 anos. Harmoniza com massa recheada com presunto, carne maturada com queijos de cabra.

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REGIÃO: Lombardia – Valtellina – 8 ha de vinhedos em Sassella, comunas de Sondrio e Montagna.


CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Rosso di Valtellina D.O.C.


CASTAS: 100% Chiavennasca (Nebbiolo)


GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12° GL | ACIDEZ TOTAL: 6,5 g/L | AÇÚCAR RES: 1,5 g/L


CLIMA: Fresco, tipicamente alpino. Altitude: 350-400 m.s.n.m.


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi brilhante de maravilhosa transparência. Fina expressão da fruta vermelha fresca (cereja, framboesa), terra úmida e envolvente toque balsâmico (menta). Na boca, a trama de taninos é sútil, sápido, com delicioso final a alcaçuz.


PRODUÇÃO: 30.000 garrafas


SOLO: Marga calcária, rochas fragmentadas.


ELABORAÇÃO: Vindima estritamente manual. Desengace, longa maceração e fermentação clássica em botti grande de 50-55 hl. Amadurecimento. Estabilização em cubas de cimento e aço inox por 3 meses.


Engarrafamento. Envelhecimento de 1 ano antes da comercialização. AMADURECIMENTO: 12 meses em botti grande de castanheira, acácia e carvalho + 6 meses em garrafa.


ESTIMATIVA DE GUARDA: 6 anos


HARMONIZAÇÃO: Tortelli di crudo su crema di funghi (massa recheada com presunto cru ao creme de cogumelos). Sopa de 5 cereais, abóbora moranga e funghi. Cannoli di bresaola (carne maturada recheada com queijo de cabra sobre salada de rúcula fresca).


SERVIÇO: 14-16°C

Ficha Técnica


  • Itália

  • 2017

  • Tinto

  • Nebbiolo

  • 12,5%

  • 750ml

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Vinho Rosso di Valtellina Nebbiolo