Ficha Técnica


  • Itália

  • 2017

  • Tinto

  • Sangiovese Grosso

  • 14,21%

  • 750ml

Vinho Rosso di Montalcino DOC Sangiovese Grosso

  • Caprili
  • DE083ITAT

Esse vinho tem estimativa de guarda de 8 anos. Harmoniza com massa com ovo com molhos de cogumelos ou a base de caça.

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REGIÃO: Toscana - Montalcino - Santa Restituta


CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Rosso di Montalcino D.O.C.


CASTAS: 100% Sangiovese Grosso (vinhas com mais de 30 anos)


GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14,21° GL | ACIDEZ TOTAL: 5,9 g/L | ACÚCAR RES: 1 g/L


CLIMA: Padrão mediterrânico. Altitude: 335 m.s.n.m. Exposição sudoeste e sul.


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi de média concentração. Entrega um nariz afirmativo de cerejas bem maduras, especiado adocicado (canela) e balsâmico, perfil bastante mediterrânico. Bastante acessível desde agora, quente, com taninos firmes, grande forma!


CARTA DE VINHO SINTÉTICA: No nariz cerejas bem maduras e balsâmico. Bastante acessível desde agora, quente, com taninos firmes, grande forma!


SOLO: Solos calcários, com sílica e outros minerais. Textura grosseira e muito pedregosa.


ELABORAÇÃO: Densidade de 4.000 plantas/ha. Rendimento médio 40 hl/ha. Fermentação tradicional (leveduras indígenas) por 25 dias em tanques de cimento à temperatura entre 26-28°C, 18 dias de maceração, com remontagens periódicas. Amadurecimento.


AMADURECIMENTO: 9 meses em botti da Eslavônia.


ESTIMATIVA DE GUARDA: 8 anos +


HARMONIZAÇÃO: Massa com ovo (tagliatelle, pappardelle, fettuccine) com molhos à base de cogumelos frescos e secos, ou a base de caça. Polenta cremosa ao ragù de vitelo. Codorna assada ao perfume de tomilho.


SERVIÇO: 16-18°C

Ficha Técnica


  • Itália

  • 2017

  • Tinto

  • Sangiovese Grosso

  • 14,21%

  • 750ml

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