Ficha Técnica


  • Portugal

  • 2008

  • Tinto Fortificado

  • Blend

  • 20%

  • 750ml

Vinho Quinta do Panascal Fonseca

  • Fonseca
  • DE051PORTF

Esse vinho tem estimativa de guarda de 5 anos. Harmoniza com queijos curados, queijos com veios azuis, nozes e frutas secas.

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REGIÃO: Douro, Cima Corgo (Quinta do Panascal, na margem do Rio Távora, Conselho de Tabuaço).


CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Douro V.Q.L.P.R.D. (Vinho de Qualidade Licoroso Produzido em Região Demarcada), categoria Single Quinta Vintage.


CASTAS: Touriga Francesa, Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinto Cão.


GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 20° GL


CLIMA: Marcado por extremos: invernos congelantes e verões acima de 40°C em alguns pontos; O maior regulador climático da região é o Atlântico a oeste, que força passagem sobre a Serra do Marão.


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor purpúrea concentrada e brilhante. Nariz rico e exuberantemente frutado. A grande finesse desse Vintage pode ser sentida no balanço de boca impecável, na tremenda riqueza olfativa, carregada de mineralidade, os taninos são muito sedosos e a persistência… incrível!


SOLO: Xisto do período pré-Cambriano. Subsolo de rocha xistosa.


ELABORAÇÃO: Vindima manual; Criteriosa seleção; Fermentação com leveduras indígenas a 24-28°C, em lagares tradicionais e robóticos; Atingindo o nível de açúcar desejado (normalmente em 48h), procede-se a fortificação do mosto com aguardente vínica a 77° v/v (geralmente 80% mosto / 20% brandy). Amadurecimento; Engarrafado sem filtração.


ESTIMATIVA DE GUARDA: 40 anos +


HARMONIZAÇÃO: Queijos curados; Queijos com veios azuis; Queijo da Serra da Estrela, nozes e frutas secas. Sobremesas à base de frutas silvestres em compota e chocolate meio-amargo; Excelente na companhia de grandes amigos entusiastas!


SERVIÇO: 18°C. Decantação com funil recomendada.

Ficha Técnica


  • Portugal

  • 2008

  • Tinto Fortificado

  • Blend

  • 20%

  • 750ml

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Vinho Quinta do Panascal Fonseca