Ficha Técnica


  • França

  • 2016

  • Tinto

  • Pinot Noir

  • 13%

  • 750ml

Vinho Pommard Les Cras Pinot Noir

  • Domaine Roger Belland
  • DE106FRAT

Esse vinho tem estimativa de guarda de 12 anos. Harmoniza com Contrafilé bovino grelhado mal passado, servido com legumes, timo em crosta de cogumelos morilles.

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REGIÃO: Bourgogne – Côte de Beaune – Lieu-dit localizado próximo a Volnay, vinhedo de 1 ha em pendente.


CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Pommard A.O.C.


CASTAS: 100% Pinot Noir (vinhas com quase 70 anos)


GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL


CLIMA: Clima temperado-continental. Verões curtos e mornos (20°C em média) e invernos longos e muito frios; Pluviosidade de 700mm anuais.


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi intensa. Mostra nessa safra fruta bem delineada com ameixa madura, violeta e notas terrosas. Muito sedutor na boca, com belo suporte ácido, embora a madeira marque um pouco o conjunto que detém suficiente concentração para absorvê-la.


SOLO: Margas argilo-calcárias da época Jurássica.


ELABORAÇÃO: Vindima manual; Desengace e maceração a frio por 1 semana; Fermentação alcoólica por 3-5 semanas em cubas de inox termo-controladas a 15°C; Maceração pós-fermentativa a 34°C por 2-3 dias; Amadurecimento; Engarrafamento.


PRODUÇÃO: 5.500 garrafas /ano


AMADURECIMENTO: 12 meses em fûts de carvalho francês (50% novos).


ESTIMATIVA DE GUARDA: 12 anos +


HARMONIZAÇÃO: Parmentier de marcassin braisé au vin rouge (Purê de batatas recheado com javali longamente refogado ao vinho tinto, finalizado com farinha de rosca e gratinado); Contrafilé bovino grelhado mal passado, servido com legumes; Timo em crosta de cogumelos morilles.


SERVIÇO: 16-18°C

Ficha Técnica


  • França

  • 2016

  • Tinto

  • Pinot Noir

  • 13%

  • 750ml

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