Ficha Técnica


  • Itália

  • 2016

  • Tinto

  • Syrah/Shiraz

  • 13%

  • 750ml

Vinho Paccamora Syrah/Shiraz Curatolo Arini

  • Curatolo Arini
  • DE072ITAT

Esse vinho tem estimativa de guarda de 4 anos. Harmoniza com polvo cozido, músculo cozido, pastel de arroz.

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REGIÃO: Sicília Ocidental – Vinhedos nas comunas de Marsala e Mazara del Vallo.


CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Terre Siciliane I.G.P.


CASTAS: 100% Syrah


GRAD. ALCOÓLICA: 13° GL | ACIDEZ TOTAL: 5,5 g/L (P.H. 3,3) | AÇÚCARES RES: 3,0 g/L


CLIMA: Mediterrânico quente, com baixo índice de precipitações. Altitude: 150 m.s.n.m. Excelentes excursões térmicas.


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Intensa coloração violácea brilhante. Aroma intenso, limpo e preciso na expressão de frutas vermelhas, especiarias e pimenta. Paladar cheio, carnudo, bela intensidade de frutas maduras, conjunto macio e acessível.


CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Aroma intenso, frutas vermelhas, especiarias, paladar cheio, carnudo e macio.


SOLO: Bem balanceado, também calcário.


ELABORAÇÃO: Vinhas conduzidas em espaldeira, poda em Guyot. Vindima no final de Setembro. Desengace total. Fermentação com maceração por 6 dias em tanques com temperatura de 22-24°C. Permanência nos tanques até o engarrafamento em Maio de 2017.


AMADURECIMENTO: Em cubas de aço inox.


ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos


HARMONIZAÇÃO: Arancini siciliani (típicos pastéis de arroz recheado com molho de carne picada). Polvo cozido no vinho tinto. Músculo cozido com batatas e ervilha fresca. Pasta alla Norma (típica massa envolvida ao sugo, com berinjelas grelhadas e finalizada com ricota salgada ralada).


SERVIÇO: 16°C

Ficha Técnica


  • Itália

  • 2016

  • Tinto

  • Syrah/Shiraz

  • 13%

  • 750ml

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Vinho Paccamora Syrah/Shiraz Curatolo Arini