Ficha Técnica


  • Itália

  • 2013

  • Tinto

  • Merlot

  • 13%

  • 750ml

Vinho Merlot Wilhelm Elena Walch

  • Elena Walch
  • DE092ITAT

Esse vinho tem estimativa de guarda de 6 anos. Harmoniza com músculo estufado, risotto ao ragu de coelho.

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REGIÃO: Alto Adige - Vinhedos nas zonas de Klughammer, Wadleith, Plon, Rechtenthal e Reitwies.


CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Alto Adige D.O.C.


COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Merlot


GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL | ACIDEZ TOTAL: 4,9 g/L | AÇÚCAR RESIDUAL: 1,3 g/L


CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima continental com acentuadas excursões térmicas. As temperaturas de verão estão entre as mais altas de toda a Itália, embora contrabalanceadas pelas noites frescas. As cadeias de montanhas protegem a região dos ventos gélidos do norte; o lago de Caldaro e o rio Adige são também importantes moderadores climáticos.


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi de média intensidade. Típico com ameixa e cereja compotada, bem conjugados ao toque herbáceo. Macio, boa proporção, final suculento.


CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Típico frutado de ameixa, cereja e folhagem úmida. Macio e proporcionado.


CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos variados, de origem morênica (material transportado pelas geleiras), com alta presença de calcário e minerais.


ELABORAÇÃO: Fermentação tradicional em grandes tonéis de carvalho da Eslavônia; Maceração de 20-25 dias. Malolática e amadurecimento posterior nas mesmas botti.


AMADURECIMENTO: 14 meses em grandes tonéis de carvalho da Eslavônia.


ESTIMATIVA DE GUARDA: 6 anos


HARMONIZAÇÃO: Risotto ao ragu de coelho, radicchio e pancetta; Goulash; Músculo estufado com cenourinhas precoces e vinho tinto, finalizado com agrião fresco; Polentinha com fonduta de gorgonzola.


SERVIÇO: 16°C.

Ficha Técnica


  • Itália

  • 2013

  • Tinto

  • Merlot

  • 13%

  • 750ml

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