Ficha Técnica


  • Portugal

  • 2013

  • Branco

  • Chardonnay
    Arinto

  • 13,1%

  • 750ml

Vinho Kompassus Reserva Branco Arinto Chardonnay

  • Kompassus
  • DE036PORB

Esse vinho tem estimativa de guarda de 6 anos. Harmoniza com lagostins grelhados, queijos de massa elástica e cremosa.

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REGIÃO: Bairrada


CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Bairrada D.O.C.


CASTAS: 80% Arinto, 20% Bical


GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,1° GL | AÇÚCARES RESIDUAIS: 2,1 g/L | ACIDEZ TOTAL: 5,8 g/L (PH:3,2)


CLIMA: Mediterrânico/atlântico, caracterizado por verões com dias quentes e noites frescas, invernos suaves.


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração palha com toques verdosos. Apresenta cítricos maduros (lima), ameixa amarela, pimenta branca e amêndoas. De médio corpo em boca, o frescor está marcado e deixa a prova muito prazerosa. Ligeiro amargo no final, deliciosa e densa textura.


CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Apresenta lima, ameixa amarela, especiarias picantes e amêndoas. Média estrutura, fresco e denso.


SOLO: Maioria calcária, pobres em matéria orgânica e bastante pedregosos.


ELABORAÇÃO: Colheita manual de uvas muito sãs, seguida de imediato desengace e suave prensagem pneumática. O mosto foi encaminhado diretamente às barricas onde fermentou e amadureceu sobre as lias. Clarificação e engarrafamento.


AMADURECIMENTO: 6 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros, com periódicas bâtonnages.


ESTIMATIVA DE GUARDA: 6 anos +


HARMONIZAÇÃO: Trutas à moda da Serra Arganil (Trutas marinadas com alho, limão e pimenta, empanadas em farinha de rosca e fritas em gordura, finalizadas com presunto cru frito); Salada com lascas de bacalhau, salsinha fresca e cubinhos de linguiça portuguesa frita; Lagostins grelhados servidos em sua bisque; Com queijos de massa elástica e cremosa (Taleggio, Reblochon, etc).


SERVIÇO: 10-12°C

Ficha Técnica


  • Portugal

  • 2013

  • Branco

  • Chardonnay
    Arinto

  • 13,1%

  • 750ml

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