Ficha Técnica


  • Alemanha

  • 2011

  • Branco

  • Pinot Blanc

  • 13,5%

  • 750ml

Vinho Ihringer Winklerberg Spätlese Pinot Blanc

  • Dr. Heger
  • DE006ALEB

Esse vinho tem estimativa de guarda de 15 anos. Harmoniza com vieiras recheadas com trufas, brioche recheado com creme.

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REGIÃO: Baden – Kaiserstuhl – Vinhedo específico Ihringer Winklerberg.


CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Prädikatswein (ex-QmP) - Spätlese; vinícola pertencente ao VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter), que reúne os 200 melhores produtores do país.


COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Weissburgunder (Pinot Blanc)


GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL


ACIDEZ TOTAL: 6,2 g/L


CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima continental, sendo particularmente o mesoclima que detém as mais altas temperaturas em toda a Alemanha durante o período de amadurecimento. Kaiserstuhl está protegida a leste pela Schwarzwald (Floresta Negra) e a oeste pelos Vosges franceses.


CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos de origem vulcânica, com notáveis afloramentos.


ELABORAÇÃO: A colheita é realizada em videiras velhas em baixos rendimentos no perfeito grau de amadurecimento. As uvas são então selecionadas, desengaçadas e prensadas. A fermentação ocorre de forma tradicional com acurado controle térmico.


AMADURECIMENTO: 8 meses em velhos tonéis de carvalho e em tanques de inox.


ESTIMATIVA DE GUARDA: 15 anos


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Palha de média intensidade, muito cristalino. Entrega no olfato pêra e ameixa amarela madura, impressões cítricas sobre fantástico aporte mineral. Extremamente focado em boca, com corpo rico, de rara simetria. Esbanja classe no fim-de-boca.


CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Entrega no olfato ameixas amarelas e impressões cítricas sobre fantástico aporte mineral. Rico, salino, de rara simetria, esbanja classe no fim-de-boca.


DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Vieiras recheadas com trufas, embrulhadas em folha de algas e escalfadas; Nem de legumes servido com molho levemente apimentado; Brioche recheado com creme de foie gras e cogumelos.


TEMPERATURA DE SERVIÇO: 12°C

Ficha Técnica


  • Alemanha

  • 2011

  • Branco

  • Pinot Blanc

  • 13,5%

  • 750ml

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