Ficha Técnica


  • África do Sul

  • 2012

  • Tinto

  • Cabernet Sauvignon

  • 14%

  • 750ml

Vinho Gravel Quarry Cabernet Sauvignon Glen Carlou

  • Glen Carlou
  • DE006AFRT

Esse vinho tem estimativa de guarda de 12 anos. Harmoniza com cordeiro assado, queijos duros curados.

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REGIÃO: Paarl.


CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Wine of Origin Paarl.


CASTAS: 100% Cabernet Sauvignon.


GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14° GL | ACIDEZ TOTAL: 6,6 g/L (P.H. 3,65) | AÇÚCARES RES: 2,5 g/L


CLIMA: De padrão mediterrânico, com invernos chuvosos, verões quentes e calorosos.


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi concentrado, opaco. Impressiva intensidade olfativa, com cassis, cravo e especiarias picantes, caça e mineral (cascalho). A densa incursão em boca, revela taninos muito finos e integrado frescor, a fruta é exuberante e está envelopada pelos tostados da barrica. Final longo e extremamente macio.


SOLO: De origens diversas: limosos, arenosos e aluviais.


ELABORAÇÃO: Colheita realizada em Fevereiro-Março no ponto ótimo de maturação. Após o desengace, as uvas são postas a fermentar em cubas de inox termo-controladas por 14 dias. Maceração pós-fermentativa de 10 dias. Amadurecimento em barricas. Engarrafamento.


AMADURECIMENTO: 18 meses em barricas novas de carvalho francês.


GUARDA: 12 anos +


HARMONIZAÇÃO: Méchoui (Cordeiro assado com ervas e especiarias); Navarin d’agneau (Estufado de cordeiro com legumes aromáticos, bouquet garni, nabos e ervilhas); Queijos duros curados; Civet de javali.


SERVIÇO: 16-18°C – prévia decantação de 1 hora.

Ficha Técnica


  • África do Sul

  • 2012

  • Tinto

  • Cabernet Sauvignon

  • 14%

  • 750ml

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