Ficha Técnica


  • França

  • 2018

  • Branco

  • Gewurztraminer

  • 13%

  • 750ml

Vinho Gewurztraminer Domaine Paul Blanck

  • Domaine Paul Blanck
  • DE080FRAB

Esse vinho tem estimativa de guarda de 5 anos. Harmoniza com frutos do mar ao molho de curry, pato ao molho de laranja.

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REGIÃO: Alsácia - Haut-Rhin – A maior parte dos vinhedos estão localizados na vila de Kientzheim.


CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Alsace A.O.C.


COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Gewurztraminer


GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL


CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Localizada entre as latitudes 47,5 e 49 norte; clima continental alpino. Região ao abrigo dos montes Vosges – proteção contra ventos e chuvas. Pluviosidade baixa: 500mm.


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor dourada delicada. Um ano em que a fruta aponta mais compotada (lichia, manga), também rosas e gengibre. Gordo, percebe-se os açúcares claramente mas a mineralidade não deixa cansar.


CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Fruta compotada, rosas e gengibre. Gordo, mineral, longo final especiado.


SOLO: Solo argilo-calcário de Kientzheim, inclinação suave, exposição sul.


ELABORAÇÃO: Vinhas com 25 anos de idade; Densidade de 4.800 plantas/ha; 20% das uvas provém do Grand Cru Furstentum; Rendimento de 60hl/há; Longa e delicada prensagem pneumática; Fermentação disparada por leveduras indígenas, com tempo total de cuvaison de 8 semanas; Não houve malolática; Permanência sobre as lias finas até o engarrafamento.


ENÓLOGO: Frédéric Blanck


AMADURECIMENTO: 4 meses em cubas de inox sobre as lias.


ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos


HARMONIZAÇÃO: Frutos do mar ao molho cremoso de curry; Pato ao molho de laranja servido com cuscuz de legumes; Coq a la Bière (Galo caipira flambado com Marc d’Alsace, cozido lentamente com cebola, cerveja e cogumelos e finalizado com creme de leite); Cozinha indiana, tailandesa e vietnamita de pescados; Perfeito com queijo Munster.


SERVIÇO: 10°C

Ficha Técnica


  • França

  • 2018

  • Branco

  • Gewurztraminer

  • 13%

  • 750ml

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