Ficha Técnica


  • Itália

  • 2017

  • Tinto

  • Barbera

  • 14%

  • 750ml

Vinho Fazzoletto Piemonte Barbera

  • Araldica
  • DE115ITAT

Esse vinho tem estimativa de guarda de 6 anos. Harmoniza com lasanha trufada de codorna, polenta cremosa ao rafu de costeleta bovina.

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REGIÃO: Piemonte - Asti - Colinas de Monferrato.


CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Piemonte D.O.C.


COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Barbera


GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14° GL | ACIDEZ TOTAL: 6,57 g/L (PH: 3,53) | AÇÚCAR RES: 7 g/L.


CLIMA: Clima temperado continental, com verões quentes e longos invernos frios, e forte manifestação de névoas no outono. Altitude de 250-400 m.s.n.m.


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Vibrante coloração rubi. Frutado intenso no nariz lembrando cereja e ameixa maduras, também pimenta rosa, violeta e húmus. Na boca é harmônico, explosivo na fruta madura e violeta. Taninos finíssimos e acidez correta dão perfeito acabamento ao conjunto. Fim-de-boca muito longo.


CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Cor rubi. Nariz intenso lembrando cereja, ameixa, pimenta rosa, violeta e húmus. Na boca é explosivo na fruta madura e violeta, taninos finíssimos e acidez correta. Fim-de-boca muito longo.


SOLO: Solos argilo-calcários. Vinhedos em colinas de 250-400 m.s.n.m; Exposição ao sudoeste.


ELABORAÇÃO: Vindima manual; 20% da uva foi deixada na vinha por mais três semanas para passificação. Desengace e prensagem; Inoculação de leveduras selecionadas; Fermentação em grandes tanques de aço inox a 25-28°; Malolática; Amadurecimento.


AMADURECIMENTO: 6 meses em tonéis e barricas de carvalho da Eslavônia.


ESTIMATIVA DE GUARDA: 6 anos


HARMONIZAÇÃO: Agnolotti de carnes diversas assadas e braseadas; Lasanha trufada de codorna; Polenta cremosa ao ragu de costela bovina; Penne à Boscaiola; Risotto ai funghi porcini.


SERVIÇO: 16-18°C.

Ficha Técnica


  • Itália

  • 2017

  • Tinto

  • Barbera

  • 14%

  • 750ml

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Vinho Fazzoletto Piemonte Barbera