Ficha Técnica


  • França

  • 2012

  • Tinto

  • Pinot Noir

  • 13,5%

  • 750ml

Vinho Clos-Vougeot Grand Cru Pinot Noir

  • Château de La Tour
  • DE023FRAT

Esse vinho tem estimativa de guarda de 25 anos e permanece por 20-24 meses em barricas de carvalho francês (50% novas) de 350 litros.

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REGIÃO: Borgonha – Côte de Nuits – Clos de Vougeot – 6 hectares.


CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Clos-Vougeot Grand Cru A.O.C.


CASTAS: 100% Pinot Noir (vinhas plantadas entre 1910-1955)


GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL


ENÓLOGOS: Sylvain Pataille e Jean-Pierre Confuron (consultor)


CLIMA: Continental; Moderado índice pluviométrico.


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi de média concentração. Complexo como habitual com cereja, alcaçuz e o lado telúrico típico da apelação. Mediano de corpo, estrutura cerrada, sápido, com longuíssima persistência.


SOLO: Argilo-calcário fino (60cm), com espesso subsolo de rochas calcárias.


ELABORAÇÃO: Cultivo orgânico; Vindima manual em pequenos cestos; Crio-maceração em tanques abertos, com cachos inteiros, por 1 semana. Fermentação espontânea (leveduras indígenas) em tanques termo-controlados (picos de 31°C) por duas semanas com periódicas “pigeages”; Amadurecimento; Engarrafado sem clarificação e filtração.


AMADURECIMENTO: 20-24 meses em barricas de carvalho francês (50% novas) de 350 litros.


ESTIMATIVA DE GUARDA: 25 anos +


HARMONIZAÇÃO: Magret de canard Royal (Peito de pato grelhado recheado com cogumelos frescos salteados, foie gras e trufas negras); Jarret de vitela em lenta cocção;


SERVIÇO: 18°C. Decantação recomendada.

Ficha Técnica


  • França

  • 2012

  • Tinto

  • Pinot Noir

  • 13,5%

  • 750ml

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