Ficha Técnica


  • França

  • 2017

  • Tinto

  • Cabernet Franc

  • 13%

  • 750ml

Vinho Chinon Les Gravières Cabernet Franc

  • Couly-Dutheil
  • DE054FRAT

Esse vinho tem estimativa de guarda de 5 anos. Harmoniza com filé de tilápia, salada fria com coelho.

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REGIÃO: Loire – Vinhedos localizados a leste de Chinon, nas imediações do rio Vienne.


CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Chinon A.O.C.


CASTAS: 100% Cabernet Franc


GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL


CLIMA: Clima semi-oceânico, influenciado pela proximidade do rio Loire. A floresta de Chinon ao norte dos vinhedos, oferece proteção contra os ventos mais rigorosos.


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi luminoso com halo violáceo. Os aromas que dominam o olfato são das bagas vermelhas frescas contornados por ervas aromáticas e leve defumado. O ataque gustativo é prazeroso, equilibrado, com uma fruta suculenta e irresistível.


CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Dominam o olfato as bagas vermelhas frescas contornadas por tons terrosos e defumados. De prazeroso equilíbrio, com uma fruta suculenta e irresistível.


SOLO: Solos arenosos, ricos em graves na superfície.


ELABORAÇÃO: Colheita manual em videiras de 25-35 anos, filosofia de cultivo lutte raisonnée. Seleção dos cachos e desengace. Rendimento de 55 hl/ha. Fermentação tradicional em tanques de inox termo-regulados por 3 semanas. Maceração por 2 semanas.


AMADURECIMENTO: 4 meses em tanques de inox.


ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos


HARMONIZAÇÃO: Jarret de porc aux lentilles (Canela suína lentamente cozida, servida com refogado de lentilhas); Salada fria com coelho, pinolis e julienne de legumes; Pão camponês com patê de fígado de aves; Filé de tilápia assada ao forno com azeite, manjerona fresca e limão siciliano, servida com batatinhas coradas.


SERVIÇO: 14-16°C.

Ficha Técnica


  • França

  • 2017

  • Tinto

  • Cabernet Franc

  • 13%

  • 750ml

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