Ficha Técnica


  • Austrália

  • 2015

  • Tinto

  • Syrah/Shiraz

  • 14,5%

  • 750ml

Vinho Cello Syrah/Shiraz Kilikanoon

  • Kilikanoon
  • DE005AUST

Esse vinho tem estimativa de guarda de 10 anos. Harmoniza com pato laqueado à Pequim, costeletas de porco defumadas.

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REGIÃO South Australia - Pequenas parcelas em Clare Valley, e também Southern Flinders, Barossa e McLaren Vale, com idade entre 10 e 40 anos.


CASTAS: 100% Shiraz.


GRAD. ALCOÓLICA: 14,5° GL | AÇÚCARES RESIDUAIS: 2,5 g/L


CLIMA: Moderadamente continental e seco, com aproximadamente 630mm de chuva anuais, concentradas entre junho e setembro, em Clare e Southern Flinders; mediterrâneo com maior insolação, maior máxima diurna e 500mm de chuva em Barossa; mediterrâneo fortemente influenciado pelos ventos marinhos frios do Golfo de St. Vincent e pela Serra de Mount Lofty a nordeste, 510mm de chuva, em Mc Laren Vale.


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi. Ao nariz apresenta frutas maduras como amora e ameixa, especiarias, azeitonas, tostado do carvalho e caixa de charuto. Em boca é encorpado, de frutado intenso e taninos muito finos. Boa persistência.


SOLO: São em geral de marga marrom-avermelhada, sob base de pedra calcária, com boa drenagem.


ELABORAÇÃO: Vindima manual. Desengace e esmagamento. Fermentação em pequenos tanques de inox. Amadurecimento. Engarrafado sem filtração ou clarificação.


ENÓLOGO: Kevin Mitchell


AMADURECIMENTO: 11 meses em barricas de carvalho francês e americano de 300 litros.


ESTIMATIVA DE GUARDA: 10 anos


HARMONIZAÇÃO: Pato laqueado à Pequim; Costeletas de porco defumadas; Escalopinho de javali marinado com azeite, alho e zimbro, assado na brasa e servido mal passado.


SERVIÇO: 18°C.

Ficha Técnica


  • Austrália

  • 2015

  • Tinto

  • Syrah/Shiraz

  • 14,5%

  • 750ml

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