Ficha Técnica


  • Portugal

  • 2013

  • Tinto

  • Touriga Nacional

  • 14%

  • 750ml

Vinho Caldas Reserva Touriga Nacional

  • Domingos Alves de Sousa
  • DE012PORT

Esse vinho fica 12 meses em carvalho francês de segundo e terceiro usos. Harmoniza com bacalhau, entrecôte grelhado na brasa.

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REGIÃO: Douro - Baixo Corgo - Quinta das Caldas, 6 hectares de vinhas com mais de 40 anos.


CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Douro D.O.C.


CASTAS: 100% Touriga Nacional


GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14° GL | ACIDEZ TOTAL: 5 g/L (pH: 3,72)


CLIMA: Protegido pela Serra do Marão (pico de 1.400m) da influência do Atlântico, o Baixo Corgo apresenta-se ainda como a sub-região mais fresca e úmida do Douro. Pluviometria anual: 800mm. Exposição sul, inclinação de 30°.


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Côr rubi profunda. Aromas intensos a ameixas pretas, grafite e violetas, sutis toques da madeira. Excelentes taninos, bem maduros e integrados, com boa acidez. Encorpado mas ainda elegante, tem uma grande complexidade com final longo.


CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Aromas intensos a ameixas pretas, grafite e violetas, sutis toques da madeira. Taninos maduros e integrados, com boa acidez. Encorpado, complexidade, final longo.


SOLO: Xistosos do período pré-Cambriano, presença de argila. Inclinação da quinta de 25°, com exposição ao sul.


ELABORAÇÃO: As uvas são totalmente desengaçadas. Fermentação com película por 8 dias, com controle de temperatura e maceração pós-fermentativa por 4 dias. Trasfegas para as barricas de carvalho francês. Permanência de no mínimo 3 meses na garrafa antes da emissão ao comércio.


AMADURECIMENTO: 12 meses em carvalho francês de segundo e terceiro usos.


ESTIMATIVA DE GUARDA: 8-10 anos


HARMONIZAÇÃO: Bacalhau à Zé do Pipo; Caça em preparações de longo cozimento; Entrecôte grelhado na brasa com gratin de batatas ao tomilho.


SERVIÇO: 17°C. Aeração de 30 minutos recomendada.

Ficha Técnica


  • Portugal

  • 2013

  • Tinto

  • Touriga Nacional

  • 14%

  • 750ml

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