Ficha Técnica


  • Argentina

  • 2013

  • Tinto

  • Cabernet Sauvignon

  • 14,5%

  • 750ml

Vinho Cafayate Cabernet Sauvignon

  • Bemberg
  • DE112ARGT

Esse vinho tem estimativa de guarda de 15 anos. Harmoniza com carnes vermelhadas grelhadas, parmigiano reggiano de maturação longa.

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REGIÃO: Finca Las Mercedes, Cafayate, Valles Calchaquíes, Salta, a 1650 msnm.


COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Cabernet Sauvignon (vinhedo plantado em 1958, pé franco).


GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14,5° GL


CLIMA: Continental, bastante seco, com grande amplitude térmica e insolação elevada. O importante efeito moderador da altitude ajuda a manter a acidez das uvas.190 mm/ano.


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi retinto. Cassis, amoras e groselhas negras compõem uma marcante expressão aromática, complementada por lavanda, alcaçuz, pimenta e cedro. Densidade quase licorosa em boca, com camadas de frutas sustentadas por vibrante acidez e taninos compactos.


CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Rubi retinto. Aromas de cassis, amoras e groselhas negras, notas de lavanda, alcaçuz, menta e cedro. Denso em boca, com vibrante acidez e taninos compactos.


SOLO: A Finca las Mercedes encontra-se em um vale entre as Serras de Aconquija e Sierras de Quilmes, em um cone aluvial do Rio Yacochuya. Solos profundos, arenosos, formados do intemperismo de granitos.


ELABORAÇÃO: Colheita manual com seleção de cachos. Fermentação com leveduras nativas em inox, com 15% de cachos inteiros. Remontagens suaves diários, trasfega para foudres e amadurecimento. Engarrafado sem filtragem.


ENÓLOGO: Daniel Py


AMADURECIMENTO: 18 meses em foudres de carvalho francês.


ESTIMATIVA DE GUARDA: 15 anos


HARMONIZAÇÃO: Lancashire Hotpot (substancioso cozido inglês à base de cordeiro e batatas, enriquecido com manteiga e molho Worcester); Carnes vermelhas grelhadas; Parmigiano Reggiano de maturação longa, servido com algumas gotas de balsâmico;


SERVIÇO: 18°C, decantação prévia de uma hora.

Ficha Técnica


  • Argentina

  • 2013

  • Tinto

  • Cabernet Sauvignon

  • 14,5%

  • 750ml

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Vinho Cafayate Cabernet Sauvignon