Ficha Técnica


  • África do Sul

  • 2016

  • Tinto

  • Cabernet Sauvignon

  • 14,5%

  • 750ml

Vinho Cabernet Sauvignon Glen Carlou

  • Glen Carlou
  • DE004AFRT

Esse vinho tem estimativa de guarda de 5 anos. Harmoniza com sobrecoxa de pato, ravioli com carne, queijos duros.

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REGIÃO: Paarl


CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Wine of Origin Paarl


COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Cabernet Sauvignon


GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14,5° GL


ACIDEZ TOTAL: 6,0 g/L


CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima de padrão mediterrâneo, com invernos chuvosos, verões quentes e calorosos.


CARACTERÍSTICAS DO SOLO: De origens diversas: limosos, arenosos e aluviais.


ELABORAÇÃO: Colheita realizada em Março no ponto ótimo de maturação. Após o desengace, as uvas são postas a fermentar em cubas de inox termo-controladas com 3 remontagens diárias. Amadurecimento em barricas. Engarrafamento em Novembro de 2010.


AMADURECIMENTO: 15 meses em barricas de carvalho francês de 2ª e 3ª passagens.


ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi intenso com halo violáceo. O aroma vibrante exibe cassis e ameixas maduras, chocolate, especiarias e contornos balsâmicos. Denso e fresco, com ótima polpa no meio-de-boca, taninos sedosos. Muito persistente e elegante.


CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Vibrante exibe cassis e ameixas maduras, chocolate, especiarias e contornos balsâmicos. Denso, fresco, com taninos sedosos. Muito persistente e elegante.


DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Prime rib mal passado ao molho escuro, servido com onion rings; Sobrecoxa de pato assada na brasa; Ravioli com carne seca ao creme de abóbora moranga; Com queijos duros (Grana Padano, Mimolette, Parmigiano Reggiano, Gouda Curado).


TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16°C


PREMIAÇÃO MAIS RELEVANTE:

PLATTER’S SOUTH AFRICAN WINES 2012: 4 estrelas em 5

PARKER: 88 Pontos

DECANTER WINE AWARDS 2011: Bronze Medal

Ficha Técnica


  • África do Sul

  • 2016

  • Tinto

  • Cabernet Sauvignon

  • 14,5%

  • 750ml

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