Vinho Amalaya de Colome Malbec

Código: DE027ARGT
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  • País de origem

    Argentina

  • Safra*

    2020

  • Tipo

    Tinto

  • Uva

    85% Malbec

    10% Tannat

    5% Petit Verdot

  • Graduação
    Alcoólica

    14%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Carnes

  • Classificação

    Seco

REGIÃO: Salta - Valles Calchaquíes - Vinhedos localizados a 1.800 m.s.n.m nas Fincas San Isidro e Finca Amalaya.

 

CASTAS: 85% Malbec, 10% Tannat, 5% Petit Verdot

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14° GL | ACIDEZ TOTAL: 6 g/L (PH: 3,7) | AÇÚCARES RES: 4,35 g/L

 

CLIMA: Clima temperado, caracterizado por verões amenos e invernos rigorosos; Grande amplitude térmica diária; Pluviometria anual: < 150 mm; As fortes geadas são frequentemente os maiores riscos ao cultivo.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi com bordas violetas. Morangos e framboesas maduras, com um toque de pimenta e notas florais. Na boca, sabores a frutos vermelhos, especiarias e notas de baunilha envelhecida em carvalho francês. Taninos redondos e suaves.

 

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Morangos e framboesas maduras, com um toque de pimenta e notas florais. Na boca, sabores a frutos vermelhos, especiarias e notas de baunilha envelhecida em carvalho francês. Taninos redondos e suaves.

 

SOLO: Solos aluviais e coluviais pedregosos e arenosos.

 

ELABORAÇÃO: Vindima manual em Março/Abril. Maceração a frio por 4 dias, seguida de fermentação alcoólica com leveduras selecionadas e maceração de 18/20 dias. Amadurecimento parcial em barricas de carvalho. Clarificação com clara de ovos. Engarrafamento.

 

AMADURECIMENTO: 8 meses em barricas de carvalho francês de segunda passagem para 25% do vinho.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos

 

HARMONIZAÇÃO: Músculo estufado com legumes aromáticos, páprica e ervas terrosas, churrasco/parrilla, linguiça defumada condimentada com erva-doce.

 

SERVIÇO: 16°C.

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