Vinho Aglianico del Vulture Basilisco

Código: DE011ITAT
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  • País de origem

    Itália

  • Safra*

    A Consultar

  • Tipo

    Tinto

  • Uva

    Aglianico

  • Graduação
    Alcoólica

    14%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Carnes

  • Classificação

    -

REGIÃO: Basilicata - Província de Potenza - Vinhedo de 10 hectares em colinas de 450 a 500m de altitude.


CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Aglianico del Vulture D.O.C.


COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Aglianico


GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14° GL


PRODUÇÃO ANUAL: 15.000 garrafas.


CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: O clima na parte interna e montanhosa da Basilicata apresenta uma intensa continentalidade, com invernos rígidos e longos, e verões curtos com temperaturas agradáveis. A pluviosidade gira em torno de 500 e 600mm de chuva ao ano, concentradas no final do outono.


CARACTERÍSTICAS DO SOLO: solos tufáceos bastante pedregosos, originários da consolidação de cinzas vulcânicas expelidas durante erupções.


ELABORAÇÃO: Rendimento máximo de 1 kg de uva por planta (25 hl/ha). Colheita manual nas duas últimas semanas de outubro. Fermentação em tanques de inox com temperatura controlada entre 25-30°C por 20 dias. Envelhecimento em barricas de carvalho francês. Permanência de 8-12 meses em garrafas antes de sair ao mercado.


AMADURECIMENTO: 18 meses em barricas de carvalho francês de 225 (1/3) e 500 litros (2/3).


ESTIMATIVA DE GUARDA: 12 anos +


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi intenso com halo granada. Muito elegante na expressão de cerejas em espírito, caixa de charuto e minerais. Certa austeridade gustativa, muito bem-vinda, lhe agrega caráter e vocação à mesa. Notável estrutura, cheia de taninos qualificados. Longa vida.


CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Muito elegante na expressão de cerejas em espírito, alcaçuz e minerais. Pleno de caráter, força e harmonia. Longo final tostado.


DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Bocconcini di cinghiale alla cacciatora (cubinhos de javali longamente estufados com vinho tinto e aromas); guisado de cordeiro com funghi e peperoncino (pimenta seca) à moda da Basilicata; cabrito assado com cogumelos frescos, gratinado com farinha de rosca e queijo pecorino.


TEMPERATURA DE SERVIÇO: 18-20 °C. Decantação recomendada.

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