Vinho Vecchio Samperi Ventennale Grillo

Código: DE044ITABF
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  • País de origem

    Itália

  • Safra*

    A Consultar

  • Tipo

    Branco

  • Uva

    Grillo

  • Graduação
    Alcoólica

    17,5%

  • Volume

    500ml

  • Harmonização

    Queijos

  • Classificação

    Fortificado

REGIÃO: Sicília – Marsala – Samperi

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Vino da Tavola

 

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Grillo

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 17,5° GL

 

ACIDEZ TOTAL: 7,3 g/L (Açúcares residuais: 35,6 g/L)

 

PRODUÇÃO ANUAL: 6.000 garrafas

 

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima mediterrâneo quente, com baixo índice de precipitações. As colinas gozam de uma diferença de temperatura diurna-noturna mais adequada às uvas, sendo também ligeiramente mais frescas e úmidas.

 

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Terreno plano, com solos arenosos-calcários.

 

ELABORAÇÃO: Vinhedo plantado em 1970-1996, conduzidos em Guyot e alberello, com densidade de 3.500 plantas/ha em baixos rendimentos. Este vinho único e revolucionário é um corte de reservas de Marsalas muito antigos (anteriores a 1.770), com vinhos jovens de uvas Grillo muito maduras. A fermentação para o vinho da safra é bastante lenta em barricas de carvalho e castanheira, sem controle de temperatura. Amadurecido por longos anos no sistema perpetuum (Solera), com obtenção natural de alto teor alcoólico. Não há fortificação.

 

AMADURECIMENTO: Média de 20 anos em grandes tóneis de carvalho de diversas capacidades.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: Pronto para o consumo. Após aberto, guardá-lo em posição vertical preferencialmente em adega por tempo indeterminado.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração âmbar intensa, muito viscoso. Amplo, com frutas passificadas, alcatrão, mel de cítricos, caixa de especiarias e defumado. Denso ataque gustativo, com personalidade vincada, sápido, longo e reflexivo final.

 

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Amplo, com frutas passificadas, alcatrão, caixa de especiarias e defumado. Denso, com personalidade vincada, sápido, longo e reflexivo final.

 

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Excelente com a pasticceria secca siciliana (Torroncini, Cannoli ripieni di ricota di pecora, Mustaccioli, Arabeschi); Perfeito com queijos curados (Gorgonzola, Grana, Pecorino com ervas, de cabra curado servido com mel de laranjeira); Bolo de amêndoas; Charutos de média estrutura.

 

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 14°C. Não é necessária a decantação.

 

PREMIAÇÃO MAIS RELEVANTE:

I 50 MIGLIORI VINI D’ITALIA 2012: 8° Lugar

WINE & SPIRITS: 93 Pontos

DECANTER MAGAZINE: 18,5 em 20

GAMBERO ROSSO 2009: 2 Bicchieri rossi em 3

WINE SPECTATOR: 90 Pontos

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