Vinho Tuderi Romangia IGT Cannonau

Código: DE057ITAT
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  • País de origem

    Itália

  • Safra*

    A Consultar

  • Tipo

    Tinto

  • Uva

    Cannonau

  • Graduação
    Alcoólica

    14,5%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Carnes

  • Classificação

    -

REGIÃO: Sardegna – Sennori, Badde Nigolosu – Vinhedo específico “Tuderi” de 2,9 hectares.

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Romangia Rosso I.G.T.

 

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Cannonau

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14,5° GL

 

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima mediterrâneo temperado, com importantes excursões térmicas proporcionadas pelas suaves colinas com 300 metros de altitude. Local bastante ventilado.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração granada de média concentração. Exala aromas da ilha, com ervas (alecrim, orégano, mirto) e frutas vermelhas maduras (figo, cereja). Cheio em boca, com taninos nobres, sápido, com longa persistência.

 

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Exala ervas e frutas vermelhas maduras (figo, cereja). Cheio, com taninos nobres, sápido, com longa persistência.

 

PRODUÇÃO MÁXIMA ANUAL: 3.500 -5.000 garrafas

 

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos calcários.

 

ELABORAÇÃO: Seleção de cachos; Desengace, sem esmagamento; Maceração das uvas sem adição de SO2; O tempo de maceração varia de 3-20 dias; Longas macerações não são o estilo da casa; Trasfegas sempre manuais – máxima integridade das cascas; Amadurecimento em tanques de cimento; Não são utilizados enzimas, leveduras sintéticas ou qualquer química; Não há clarificação, filtração ou contato com a barrica; Dê tempo de descanso ao vinho após a compra. Um residual CO2 é natural e dissipar-se-á com o tempo e com oxigenação em taça. Cada garrafa pode ser diferente. AMADURECIMENTO: 48 meses em cubas de cimento inerte.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 15 anos +

 

HARMONIZAÇÃO: Trippa alla sarda (Dobradinha longamente cozida com legumes aromáticos, feijões secos, lardo, tomate maduro, servida sobre tostas de pão e finalizada com Pecorino curado ralado); Costeletas de porco assadas na brasa com figos maduros; Pato laqueado à moda de Pequim.

 

SERVIÇO: 13-15°C. Servir em taças Borgonha.

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