Vinho Tempranillo/Tannat Bouza

Código: DE002URUT
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  • País de origem

    Uruguai

  • Safra*

    2017

  • Tipo

    Tinto

  • Uva

    Tempranillo e Tannat

  • Graduação
    Alcoólica

    14%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Aves e Carnes

  • Classificação

    -

REGIÃO: Canelones – Las Violetas.

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: V.C.P.

 

CASTAS: 60% Tempranillo, 40% Tannat

 

GRAD ALCOÓLICA: 14° GL | ACIDEZ TOTAL: 3 g/L (pH 3,87) | AÇÚCARES RES: 2,1 g/l

 

CLIMA: Estações bem definidas: verões secos e ensolarados, invernos chuvosos e não muito frios, primaveras e outonos brandos e agradáveis. Forte influência do Oceano Atlântico e do Rio de la Plata, que mitigam as altas temperaturas de verão (máximo de 35°C).

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor purpúrea muito intensa. O nariz revela cereja, ameixa, alcaçuz e chocolate/tostado da barrica. Surpreende pelo volume de boca, taninos bem educados, de acidez mais comedida assim como o final de boca.

 

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Cereja, ameixa, alcaçuz e chocolate. Volumoso, bem educados nos taninos, final de persistência mediana.

 

SOLO: Solos limosos e argilosos, com alta percentagem de calcário.

 

ELABORAÇÃO: Vindima manual. Seleção grão a grão. Rendimento 44 hl/ha. Fermentação a 26°C, com duas remontagens diárias. Amadurecimento. Engarrafamento.

 

ENÓLOGO: Dr. Eduardo Boido

 

AMADURECIMENTO: 7 meses em barricas de carvalho francês e americano.

 

GUARDA: 6 anos

 

HARMONIZAÇÃO: Magret de pato servido com redução de frutas negras. Bife de chorizo mal passado. Cordeiro estufado com páprica.

 

SERVIÇO: 16-18°C

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