Vinho Single Vineyard Parcela 5 De Martino

Código: DE051CHIB
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  • País de origem

    Chile

  • Safra*

    2018

  • Tipo

    Branco

  • Uva

    Sauvignon Blanc

  • Graduação
    Alcoólica

    13%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Peixes e Sushi

  • Classificação

    Seco

REGIÃO: Casablanca – Vinhedo localizado na zona mais fresca do vale.

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Casablanca D.O.

 

CASTAS: 100% Sauvignon Blanc (Clone #1) plantadas em 1999 pé franco

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL

 

CLIMA: Distância de 20 km do Oceano Pacífico. Forte influência da fria corrente de Humboldt que sopra do leste.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor verdeal intensa e brilhante. Abre com ervas frescas (funcho, folha de tomate), pimenta verde e logo surge a pederneira ao fundo. A fermentação na barrica trouxe volume, cremosidade, mas não ofuscou em nada o afiado frescor. Longo.

 

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Ervas frescas, pimenta verde e pederneira no nariz. Cremoso, mineral, afiado no frescor. Longo.

 

SOLO: Granítico alterado (240 milhões de anos).

 

ELABORAÇÃO: Poda em Guyot duplo. Densidade de 4.000 plantas/ha. Vindima manual na última semana de Março. Prensagem de cachos inteiros. Fermentação em barricas velhas. Amadurecimento.

 

ENÓLOGO: Marcelo Retamal

 

PRODUÇÃO: 3.300 garrafas

 

AMADURECIMENTO: 12 meses em velhos foudres de carvalho de 2.500 litros.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 10 anos

 

HARMONIZAÇÃO: Carpaccio de salmão defumado. Camarões tempurados servidos com molho suave de wasabi. Sashimi de linguado.

 

SERVIÇO: 10-12°C

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