Vinho Settimia Vermentino Caprili

Código: DE114ITAB
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  • País de origem

    Itália

  • Safra*

    2019

  • Tipo

    Branco

  • Uva

    Vermentino

  • Graduação
    Alcoólica

    13%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Carnes

  • Classificação

    Seco

REGIÃO: Toscana - Montalcino – Vinha Fornacina 320 m.s.n.m.

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Toscana I.G.T.

 

CASTAS: 100% Vermentino.

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL

 

CLIMA: Padrão mediterrânico. Altitude: 335 m.s.n.m. Exposição sudoeste e sul.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor palha pouco intensa. Nariz afirmativo de frutas de polpa branca contornadas por flores, sálvia e alecrim. Perfil bastante mediterrânico. Boca leve e refrescante. Persistente e fresco em acidez com flores no fim de boca.

 

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Cor palha. Nariz de frutas de polpa branca, flores, sálvia e alecrim. Boca leve e refrescante. Persistente e fresco em acidez com flores no fim de boca.

 

SOLO: Solos calcários, com sílica e outros minerais. Textura grosseira e muito pedregosa.

 

ELABORAÇÃO: Vinhedo com baixo rendimento. Esmagamento suave, Fermentação tradicional em tanques de aço inox com leveduras indígenas por 2-3 semanas a temperatura entre 16-18°C, Amadurecimento. Engarrafamento.

 

AMADURECIMENTO: 3 meses em garrafas.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos.

 

HARMONIZAÇÃO: Crema di fave (Creme de favas verdes com pó de bacon); Coelho assado no vapor com julienne de legumes e ervas aromáticas.

 

SERVIÇO: 8°C

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