País de origem
Argentina
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Safra*
2017
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Tipo
Tinto
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Uva
Sangiovese
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Graduação
Alcoólica13,5%
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Volume
750ml
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Harmonização
Carnes e Massas
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Classificação
Seco
REGIÃO: San Juan – Vale de Tulum.
CASTAS: 100% Sangiovese
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL
CLIMA: Padrão desértico. Pluviometria anual: 260mm. Alto índice anual de insolação: > 300 dias. Alta amplitude térmica diária. Altitude: 650 m.s.n.m.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi concentrada. Nariz de cereja e fruta vermelha madura, especiaria doce e chocolate. Mediano de corpo, muito bem na acidez típica, taninos finos, persistente.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Nariz de cereja e fruta vermelha madura, especiaria doce e chocolate. Mediano de corpo, ótimo balanço.
SOLO: Argilo-limosos, muito pedregosos.
ELABORAÇÃO: Vindima manual. Fermentação tradicional com leveduras selecionadas. Amadurecimento. Engarrafamento.
ENÓLOGO: Eduardo Casademont
ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos
AMADURECIMENTO: 8 meses em barricas de carvalho francês e americano.
HARMONIZAÇÃO: Lombo suíno assado com pasta de alecrim e alho. Coelho cozido com cogumelos. Massas em geral com molhos à base de tomate.
SERVIÇO: 16-18°C.
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