Vinho San Vincenzo Roberto Anselmi

País de origem

Itália
Safra*

2018
Tipo

Branco
Uva

70% Garganega

30% Sauvignon e Chardonnay
Graduação
Alcoólica

12,5%
Volume

750ml
Harmonização

Massas e Queijos
Classificação

Seco

REGIÃO: Veneto – Soave – 54 ha de vinhedos em Monteforte d’Alpone.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Veneto I.G.T.

CASTAS: 70% Garganega, 30% Sauvignon e Chardonnay

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,5° GL | ACIDEZ TOTAL: g/L

CLIMA: Continental influenciado pela proximidade do lago de Garda. Pluviometria relativamente alta.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor esverdeada brilhante. Traz aromas diretos e frutados (pêssego, cítricos), os toques as ervas do Sauvignon estão ao fundo a dar ainda mais graças ao conjunto. Leve, vivo, média persistência.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Aromas diretos e frutados (pêssego, cítricos), também ervas. Leve, vivo, média persistência.

SOLO: Tufo vulcânico, calcário em algumas partes.

ELABORAÇÃO: Vindima no final de Setembro e na primeira quinzena de Outubro. Desengaço. Maceração a frio. Prensagem pneumática delicada. Decantação estática. Fermentação com leveduras indígenas a 16°C. Amadurecimento. Permanência em garrafa por 3 meses antes da venda. ENÓLOGO: Roberto Anselmi

AMADURECIMENTO: 6 meses sobre as lias em cubas de inox com bâtonnages.

PRODUÇÃO: 550.000 garrafas

ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos

HARMONIZAÇÃO: Antepastos variados. Bigoli envolvido com anchovas, alho e salsinha fresca. Badejo na grelha. Sopa simples de camarões e legumes.

SERVIÇO: 10°C