Vinho San Felice Chianti Clássico Il Grigio Riserva DOCG

Código: VM200ITAT
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  • País de origem

    Itália

  • Safra*

    2017

  • Tipo

    Tinto

  • Uva

    Sangiovese

  • Graduação
    Alcoólica

    13,5%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Queijos, Aves e Carnes

  • Classificação

    Seco

O Chianti Classico Riserva da vinícola San Felice é uma bela versão de Sangiovese, que se destaca por sua intensidade, equilíbrio gustativo e riqueza aromática.

No rótulo do vinho Il Grigio, está o cavaleiro medieval retratado pelo famoso pintor renascentista Ticiano Vecellio em 1530. Com uma barba grisalha e vestindo uma armadura, o cavaleiro é associado à imagem de um vinho nobre.

Feita apenas com as melhores uvas Sangiovese, cuidadosamente selecionadas nas vinhas da propriedade Chianti Classico, este Riserva representa a mistura perfeita entre o tradicional e o moderno.

O amadurecimento de 80% do mosto envelhece em barricas de carvalho eslavo durante 24 meses, os restantes 20% estagiam em barricas de carvalho francês. Estágio em garrafa por 6 meses.

Visual: Vermelho rubi profundo.

Olfato: O aroma é intenso e persistente com notas típicas de violeta e fruta da floresta. Complexidade aromática que vem de uma madeira bem dosada.
Paladar: É um vinho encorpado, austero, com taninos suculentos e uma acidez fresca.

Harmonização: Queijos duros ou semiduros (provolone, parmesão), carnes grelhadas, aves, rosbife, bistecca alla fiorentina, massa à bolonhesa e pizzas.

Além de produzir premiados rótulos, a San Felice se destaca por seu trabalho com o patrimônio genético da vinificação da Toscana. A propriedade conta com um vinhedo experimental, chamado Vitiarium.

Com o objetivo de identificar variedades de uvas nativas que, quando usadas em diminutas quantidades, pudessem personalizar e realçar as características da Sangiovese, e ao mesmo tempo, acabar por evitar que certas castas caiam no esquecimento. No final da década de 1980, a San Felice e a Universidade de Florença uniram-se para conduzir um projeto de pesquisa com uvas nativas.

Os pesquisadores coletaram e classificaram mais de 270 variedades de uvas toscanas, que foram cultivadas, testadas e analisadas. Os resultados destes estudos ajudaram a San Felice a obter premiações em diversos rótulos da vinícola, como o Campogiovanni Brunello Di Montalcino DOCG 2013 (94 pontos James Suckling, 93 pontos Robert Parker, 93 pontos Wine Spectator), o Il Grigio Chianti Classico Riserva DOCG 2014 (91 pontos Decanter, 91 pontos Robert Parker, 90 pontos James Suckling) e o Il Grigio Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2014 (93 pontos Robert Parker, 92 pontos Wine Spectator).

Por sua extensa pesquisa e experimentação e também pela capacidade de detectar tendências antes que elas se desenvolvam, a San Felice é reconhecida como uma propriedade inovadora. A aquisição da propriedade pelo Grupo Allianz, na década de 1970, marcou um novo modelo de desenvolvimento para a vinícola. Uma restauração completa e meticulosa acentuou a arquitetura característica. Além disso, um extenso programa de reimplante de videiras foi lançado, com o objetivo de trazer o que há de melhor na Sangiovese predominante. Em 1982, o Grupo também comprou a propriedade Campogiovanni, que compreende 20 hectares de vinhedos nas encostas de Montalcino, onde é produzido o já mencionado Campogiovanni Brunello Di Montalcino DOCG.

É uma preocupação geral da San Felice preservar a singularidade de suas terras também para as gerações futuras. Os vinhedos são manejados de forma a oferecer um menor impacto ambiental e um produto de maior qualidade.

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