Vinho Ruby Fonseca

Código: DE046PORTF
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  • País de origem

    Portugal

  • Safra*

    -

  • Tipo

    Tinto

  • Uva

    Blend

  • Graduação
    Alcoólica

    20%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Sobremesas e Queijos

  • Classificação

    Fortificado

REGIÃO: Cima Corgo, Douro, Portugal

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Douro V.Q.L.P.R.D. (Vinho de Qualidade Licoroso Produzido em Região Demarcada). Porto Ruby.

 

CASTAS: Touriga Francesa, Tinta Roriz, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Tinto Cão.

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 20° GL

 

CLIMA: Marcado por extremos: invernos congelantes e verões acima de 40°C em alguns pontos; O maior regulador climático da região é o Atlântico a oeste, que força passagem sobre a Serra do Marão.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi intenso. Ricos aromas de frutas frescas como groselha e cereja além de notas florais. Grande concentração e definição na boca. Equilibrada doçura e maciez. Final longo e complexo.

 

SOLO: Xisto do período pré-Cambriano. Subsolo de rocha xistosa.

 

ELABORAÇÃO: Fermentação com leveduras selvagens entre 24-28°C. Atingindo o nível de açúcar desejado (normalmente em 48h), procede-se a fortificação do mosto com aguardente vínica a 77° v/v (geralmente 80% mosto / 20% brandy). Envelhecido durante 3 anos em cascos de carvalho em adegas na região do Douro.

 

AMADURECIMENTO: 3 anos em grandes toneis.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos

 

HARMONIZAÇÃO: Queijos curados, queijos com veios azuis, nozes e outras frutas secas. Sobremesas à base de frutas silvestres (cone de amêndoas com mascarpone e mirtilos em compota)

 

SERVIÇO: 16°C.

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