Vinho Rossojbleo Nero d'Avola

País de origem

Itália
Safra*

A Consultar
Tipo

Tinto
Uva

Nero D'Avola
Graduação
Alcoólica

13%
Volume

750ml
Harmonização

Carnes
Classificação

Seco

REGIÃO: Sicília – 9 hectares de vinhedos localizados em Chiaramonte Gulfi – Valcanziria e Monti Iblei, na província de Ragusa. Colinas entre 400-500m de altitude.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Sicilia I.G.T.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Nero D’Avola

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL

ACIDEZ TOTAL: 5,3 g/L

PRODUÇÃO: 40.000 garrafas

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima mediterrâneo quente, com baixo índice de precipitações. As colinas gozam de uma diferença de temperatura diurna-noturna mais adequada às uvas, sendo também ligeiramente mais frescas e úmidas.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos calcários, com presença de argila rica em ferro.

ELABORAÇÃO: Cultivo orgânico certificado. Colheita das uvas no ponto excelente de maturidade, na metade de Setembro, com alto nível de sanidade natural nos frutos. Após uma breve maceração carbônica, a fermentação ocorre em cubas de inox termo-controladas. Rápida permanência nas cubas antes do engarrafamento.

AMADURECIMENTO: Rápida permanência em tanques de inox.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi de média intensidade, com reflexos purpúreos. Exala ameixa frescas e cerejas, terra úmida e especiarias orientais. Ótimo equilíbrio gustativo, estrutura resolvida, taninos polidos e delicioso frescor.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Exala ameixa frescas e pequenas frutas do bosque, terra úmida e especiarias orientais. Ótimo equilíbrio, estrutura resolvida, delicioso frescor.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Kebab iraniano; Tentáculos de polvo assados na brasa com páprica; Panino com salame; Melanzane a beccafico (Berinjelas recheadas com pecorino, alici e manjericão, empanadas em pão ralado e fritas em azeite bem quente).

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 14-16°C

PREMIAÇÃO MAIS RELEVANTE:

D’AGATA & COMPARINI 2012: Azienda dell’Anno 2012

D’AGATA & COMPARINI 2012: 89 Pontos (safra 2010)