País de origem
Alemanha
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Safra*
2020
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Tipo
Branco
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Uva
Riesling
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Graduação
Alcoólica11,5%
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Volume
750ml
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Harmonização
Peixes
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Classificação
Seco
REGIÃO: Nahe – Oberhausen – seleção de vários vinhedos na região.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: QbA (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete); vinícola pertencente ao VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter), que reúne os 200 melhores produtores do país.
CASTAS: 100% Riesling.
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 11,5° GL
CLIMA: Clima temperado influenciado pelo rio Nahe e com ótimo índice de insolação. As temperaturas máximas são moderadas na parte central, pela floresta de Soonwald (uma das mais extensas da Alemanha) e pela cadeia montanhosa de Hunsrück a sudoeste, que protege as vinhas da ação de ventos e chuvas excessivas.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração palha cristalina e brilhante, reflexos esverdeados. Puros aromas de lima, maçã verde e acácia dominam o olfato. O ataque gustativo revela uma textura firme, com tradicional mineralidade, fruta ácida, num longo e suculento final.
SOLO: Solos de rochas eruptivas como o pórfiro e o meláfiro. Pequenos afloramentos de ardósia cinzenta.
ELABORAÇÃO: Colheita das uvas no ponto ótimo de maturidade, vinhas com 15-30 anos de idade. Vinhedos trabalhados com moderados rendimentos de 55 hl/ha. Fermentação lenta em tradicionais tonéis de carvalho (1.200L) e em tanques de inox sob temperatura controlada. Após esse processo o vinho permanece sobre as lias antes de ser engarrafado.
AMADURECIMENTO: 3 meses em tanques de inox sobre as lias finas.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 10 anos
HARMONIZAÇÃO: Cozinha asiática de mar; Camarões salteados, com legumes e castanhas ao molho thai; Simplesmente escoltando um carpaccio de linguado, com caviar.
SERVIÇO: 10°C.
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