Vinho Riesling Trocken QbA Hermann Dönnhoff

Código: DE004ALEB
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  • País de origem

    Alemanha

  • Safra*

    2020

  • Tipo

    Branco

  • Uva

    Riesling

  • Graduação
    Alcoólica

    11,5%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Peixes

  • Classificação

    Seco

REGIÃO: Nahe – Oberhausen – seleção de vários vinhedos na região.

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: QbA (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete); vinícola pertencente ao VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter), que reúne os 200 melhores produtores do país.

 

CASTAS: 100% Riesling.

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 11,5° GL

 

CLIMA: Clima temperado influenciado pelo rio Nahe e com ótimo índice de insolação. As temperaturas máximas são moderadas na parte central, pela floresta de Soonwald (uma das mais extensas da Alemanha) e pela cadeia montanhosa de Hunsrück a sudoeste, que protege as vinhas da ação de ventos e chuvas excessivas.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração palha cristalina e brilhante, reflexos esverdeados. Puros aromas de lima, maçã verde e acácia dominam o olfato. O ataque gustativo revela uma textura firme, com tradicional mineralidade, fruta ácida, num longo e suculento final.

 

SOLO: Solos de rochas eruptivas como o pórfiro e o meláfiro. Pequenos afloramentos de ardósia cinzenta.

 

ELABORAÇÃO: Colheita das uvas no ponto ótimo de maturidade, vinhas com 15-30 anos de idade. Vinhedos trabalhados com moderados rendimentos de 55 hl/ha. Fermentação lenta em tradicionais tonéis de carvalho (1.200L) e em tanques de inox sob temperatura controlada. Após esse processo o vinho permanece sobre as lias antes de ser engarrafado.

 

AMADURECIMENTO: 3 meses em tanques de inox sobre as lias finas.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 10 anos

 

HARMONIZAÇÃO: Cozinha asiática de mar; Camarões salteados, com legumes e castanhas ao molho thai; Simplesmente escoltando um carpaccio de linguado, com caviar.

 

SERVIÇO: 10°C.

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