País de origem
Alemanha
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Safra*
A Consultar
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Tipo
Branco
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Uva
Riesling
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Graduação
Alcoólica10,5%
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Volume
750ml
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Harmonização
Sushi, Aves e Massas
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Classificação
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REGIÃO: Mosel - Mittelmosel - Vinhedos entre Piesport e Leiwen com forte inclinação, exposição sudeste.
CLASSIFICAÇÃO LEGAL: QbA (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete); vinícola pertencente ao VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter).
CASTAS: 100% Riesling
GRAD. ALCOÓLICA: 10,5° GL | ACIDEZ TOTAL: 8,8g/L (pH 3,3) | AÇÚCARES RES: 28,5 g/L
CLIMA: Temperado com condições extremas e instáveis de temperatura. Paralelo 50°N. A exposição dos vinhedos e a proximidade ao rio são fundamentais para o amadurecimento das uvas. Média de temperatura no mês de julho (o mais quente) é de 18°C.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor palha, tons verdeais brilhantes. Puros aromas de limão confitado, flor de acácia e ligeiro mineral ao fundo. Leve, com doçura bem equilibrada, fresco e convidativo a inúmeros goles.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Puros aromas de limão confitado e querosene. Leve, suave doçura, fresco e convidativo a inúmeros goles.
SOLO: Xisto devoniano da era paleozóica.
ELABORAÇÃO: Colheita no início de outubro. Vinhedos trabalhados com baixa produtividade de 65hl/ha. Fermentação lenta em tanques de inox com temperaturas controladas entre 12-15°C, por até 8 semanas.
AMADURECIMENTO: 2 meses sobre as lias.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 8 anos
HARMONIZAÇÃO: Sushi e sashimi. Salada de frango marinado com gengibre e óleo de gergelim torrado. Sopa de crustáceos e frutos do mar. Truite au Riesling, truta pochée no court-bouillon ao molho cremoso de vinho Riesling e gratin de batatas.
SERVIÇO: 10°C
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