Vinho Riesling Domaine Paul Blanck

Código: DE013FRAB
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  • País de origem

    França

  • Safra*

    2018

  • Tipo

    Branco

  • Uva

    Riesling

  • Graduação
    Alcoólica

    12,5%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Carnes, Peixes e Sushi

  • Classificação

    Seco

REGIÃO: Alsácia - Haut-Rhin – A maior parte dos vinhedos estão localizados na vila de Kientzheim.

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Alsace A.O.C.

 

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Riesling

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,5° GL

 

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Localizada entre as latitudes 47,5 e 49 norte; clima continental alpino. Região ao abrigo dos montes Vosges – proteção contra ventos e chuvas. Pluviosidade baixa: 500mm.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cristalina coloração verdeal. A tensão desse branco está na fruta cítrica, seguida de pederneira e ligeiro floral; Na boca está uma delícia, carregado de salivante acidez e impressões salinas do terroir calcário de Kientzheim.

 

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Frutado cítrico, também pederneira e leve floral. Carregado de frescor, mineralidade calcária. Belo equilíbrio! SOLO: Solo argilo-calcário de Kientzheim, inclinação suave, exposição sul.

 

ELABORAÇÃO: Vindima manual; Longa e delicada prensagem pneumática; Fermentação disparada por leveduras indígenas, com tempo total de cuvaison de 4-10 semanas; Não houve malolática; Permanência sobre as lias finas até o engarrafamento.

 

ENÓLOGO: Frédéric Blanck

 

AMADURECIMENTO: 4 meses em cubas de inox sobre as lias.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos

 

HARMONIZAÇÃO: Salmão gravlax; Ceviche; Haddock com purê e ervilhas frescas; Joelho de porco à alemã; Ostras ao natural; Tartar de abacate, finalizado com camarões salteados com ervas frescas.

 

SERVIÇO: 10°C

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