Vinho Reserva Pessoal Douro Alves de Sousa

País de origem

Portugal
Safra*

2011
Tipo

Tinto
Uva

Blend
Graduação
Alcoólica

14,5%
Volume

750ml
Harmonização

Carnes
Classificação

Seco

REGIÃO: Douro - Baixo Corgo - Quinta da Gaivosa, 25 hectares totais de vinhas.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Douro D.O.C.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinto Cão, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Sousão, Tinta Amarela, Tinta Francisca, Rufete e mais outras dezenas de castas autóctones do Douro, algumas em processo de extinção. Vinhedo com mais de 80 anos!

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 15° GL

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Protegido pela Serra do Marão (pico de 1.400m) da influência do Atlântico, o Baixo Corgo apresenta-se ainda como a sub-região mais fresca e úmida do Douro, com aproximadamente 800mm de chuva/ano. As temperaturas de verão são muito altas, chegando a 35°C.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi concentrado e viscoso. O nariz de muita intensidade, revela cerejas em licor, eucalipto, caixa de especiarias e notas minerais. Encorpado, com taninos firmes e primorosa acidez, numa auspiciosa previsão de guarda.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Muito intenso no olfato, revela cerejas em licor, eucalipto e notas minerais. Encorpado, distinto e muito persistente.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solo de xisto, do período pré-Cambriano. Inclinação da quinta de 30°, com exposição ao poente.

ELABORAÇÃO: As uvas selecionadas são totalmente desengaçadas. Fermentação delicada com as películas por 9 dias, com longa maceração subsequente (8 dias). Trasfegas para as barricas de carvalho francês. Lançamento ao mercado ocorre após, no mínimo, 7 anos na adega.

AMADURECIMENTO: 16 meses em barricas francesas novas + 7 anos em garrafas.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 20 anos +

HARMONIZAÇÃO: Cabrito recheado e assado lentamente no espeto; carnes vermelhas estufadas; Civet de javali.

SERVIÇO: 18°C. Decantação recomendada.