Vinho Renosu Rosso Romangia IGT Dettori

País de origem

Itália
Safra*

A Consultar
Tipo

Tinto
Uva

Cannonau
Monica
Pascale
Graduação
Alcoólica

14%
Volume

750ml
Harmonização

Carnes
Classificação

Seco

REGIÃO: Sardegna – Sennori, Badde Nigolosu – Seleção de vários vinhedos.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Romangia Rosso I.G.T.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Cannonau, Monica e Pascale

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14° GL

ACIDEZ TOTAL: 5,8 g/L (P.H. 3,65)

AÇÚCARES RESIDUAIS: 19,0 g/L

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima mediterrânico, com importantes excursões térmicas proporcionadas pelas suaves colinas com 300 m.s.n.m.

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos arenosos.

ELABORAÇÃO: Vinhas de 40 anos; Manejo natural/orgânico; Condução alberello sardo;ç Densidade de 5.000-6.000 plantas/há; Rendimentos de 3 ton/há; Vindima manual; Ao ingressar na cantina, os cachos são desengaçados e colocados em tinas de cimento para maceração pelicular, que pode variar de 3-10 dias dependendo das características do mosto; Fermentação conduzida sem controle de temperatura, a partir de leveduras indígenas, sem adição de qualquer composto químico e mínimo SO2; As trasfegas são realizadas sempre de forma manual para preservar a qualidade das cascas; Amadurecimento; Corte de várias safras (2008, 2009 e 2010); Não há clarificação ou filtração; Engarrafamento; Permanência de 1 ano em garrafa antes da comercialização.

AMADURECIMENTO: 24-36 meses em tanques de cimento inerte.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 8 anos +

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração granada de média intensidade, límpida. Expressivo de sua terra, com lavanda, alcaçuz, figo maduro, casca de laranja confitada e frutas secas. O passo em boca revela-se amável pelos açúcares residuais, com taninos muito macios, sápido, com longa persistência.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Expressivo de sua terra, com lavanda, alcaçuz, figo maduro e casca de laranja confitada. Encorpado, muito amável, sápido, com longa persistência.

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Carne bovina braseada com vinho tinto, ervas e legumes; Escalopes de vitelo grelhados, servido ao molho trufado; Carpaccio de peito de pato, servido com pesto de azeitonas pretas; Seleção de pecorinos curados; Para compartir com os amigos.

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16-18°C. Preferencialmente em taças borgonhesas.