Vinho Renosu Rosso Romangia IGT Dettori

Código: DE056ITAT
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  • País de origem

    Itália

  • Safra*

    A Consultar

  • Tipo

    Tinto

  • Uva

    Cannonau

    Monica

    Pascale

  • Graduação
    Alcoólica

    14%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Carnes

  • Classificação

    Seco

REGIÃO: Sardegna – Sennori, Badde Nigolosu – Seleção de vários vinhedos.

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Romangia Rosso I.G.T.

 

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: Cannonau, Monica e Pascale

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14° GL

 

ACIDEZ TOTAL: 5,8 g/L (P.H. 3,65)

 

AÇÚCARES RESIDUAIS: 19,0 g/L

 

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima mediterrânico, com importantes excursões térmicas proporcionadas pelas suaves colinas com 300 m.s.n.m.

 

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos arenosos.

 

ELABORAÇÃO: Vinhas de 40 anos; Manejo natural/orgânico; Condução alberello sardo;ç Densidade de 5.000-6.000 plantas/há; Rendimentos de 3 ton/há; Vindima manual; Ao ingressar na cantina, os cachos são desengaçados e colocados em tinas de cimento para maceração pelicular, que pode variar de 3-10 dias dependendo das características do mosto; Fermentação conduzida sem controle de temperatura, a partir de leveduras indígenas, sem adição de qualquer composto químico e mínimo SO2; As trasfegas são realizadas sempre de forma manual para preservar a qualidade das cascas; Amadurecimento; Corte de várias safras (2008, 2009 e 2010); Não há clarificação ou filtração; Engarrafamento; Permanência de 1 ano em garrafa antes da comercialização.

 

AMADURECIMENTO: 24-36 meses em tanques de cimento inerte.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 8 anos +

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração granada de média intensidade, límpida. Expressivo de sua terra, com lavanda, alcaçuz, figo maduro, casca de laranja confitada e frutas secas. O passo em boca revela-se amável pelos açúcares residuais, com taninos muito macios, sápido, com longa persistência.

 

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Expressivo de sua terra, com lavanda, alcaçuz, figo maduro e casca de laranja confitada. Encorpado, muito amável, sápido, com longa persistência.

 

DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Carne bovina braseada com vinho tinto, ervas e legumes; Escalopes de vitelo grelhados, servido ao molho trufado; Carpaccio de peito de pato, servido com pesto de azeitonas pretas; Seleção de pecorinos curados; Para compartir com os amigos.

 

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 16-18°C. Preferencialmente em taças borgonhesas.

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