País de origem
Espanha
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Safra*
2020
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Tipo
Tinto
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Uva
Garnacha
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Graduação
Alcoólica13,68%
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Volume
750ml
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Harmonização
Carnes, Aves e Queijos
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Classificação
Seco
Uva: Garnacha
Amadurecimento: 6 meses em barricas de carvalho Francês.
Estimativa de Guarda: 5 anos.
Temperatura de Serviço: 16°C
Características Climaticas: O clima é mediterrâneo com influências continentais. Caracteriza-se por verões secos e quentes e invernos muito frios sobretudo nas zonas mais altas à leste. O índice de precipitações está em torno de 400mm ao ano.
Características do Solo: Solos com composição argilo-calcário de matéria orgânica pobre.
Elaboração: Colheita manual das uvas. Segue-se o desengace e rompimento das mesmas. A fermentação com maceração ocorre em tanques de aço inoxidável a 25°C, durante 16 dias. Realização de remontagens e pigéages. Malolática. O vinho é então trasfegado para amadurecimento em barricas de carvalho.
Fechamento com Tampa de Rosca: Sim
Diretrizes Enogastronômicas: Filé de frango envolvido em jamon ibérico e folhas de manjericão, assado ao forno; Empanadas de carne, com ovo cozido e cominho; Kafta; Seleção de embutidos e Manchego curado.
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