País de origem
Itália
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Safra*
2019
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Tipo
Tinto
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Uva
Primitivo
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Graduação
Alcoólica14%
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Volume
750ml
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Harmonização
Carnes e Queijos
Classificação
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Este vinho tinto Italiano possui cor vermelha-rubi intensa, apresenta aromas de cerejas negras, ameixas, especiarias e pimenta branca. A sensação na boca é encorpada, aveludada e elegante, com taninos firmes e um final longo e persistente.
É produzido a partir da uva Primitivo e não passa por amadurecimento em barrica.
Depois de desengaçadas, as uvas não são prensadas. Isso permite que as uvas permaneçam intactas, otimizando a extração de cores. A fermentação ocorre em tanques de aço a uma temperatura controlada de 23 a 25°C por 8 a 10 dias.
Durante a fermentação, são realizados pigeages frequentes para obter uma extração delicada de aromas e taninos macios. Após a trasfega, a fermentação malolática é induzida. Após fermentação malolática, o vinho é decantado e colocado em tanques de aço a uma temperatura controlada de 18°C.
Ideal com pizza, massas com molhos de carne. Excelente também com cordeiro e queijos maduros. Sendo indicado servir a uma temperatura de 16 a 18°C.
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