Vinho Primitivo Di Manduria DOP

Código: WB123ITAT
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  • País de origem

    Itália

  • Safra*

    2018

  • Tipo

    Tinto

  • Uva

    Primitivo

  • Graduação
    Alcoólica

    14,5%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Carnes, Queijos e Massas

  • Classificação

    Seco

Este é um vinho tinto Italiano produzido com a uva Primitivo. 40% é colocado em novas barricas de carvalho francês e americano por 8 meses. Os 60% restantes são colocados em tanques de aço inoxidável a uma temperatura controlada de 18°C.

 

Este vinho de cor púrpura escuro, revela aromas de groselha negra e amoras maduras, com uma pitada de carvalho ao nariz.

À boca sua intensidade é muito marcante - os sabores de frutas amadurecidas ao sol se misturam a um leve herbáceo para uma poderosa explosão de sabor que é de persistência interminável à boca.

O final deste vinho é surpreendentemente longo, com notas duradouras de ameixa e especiarias.

 

Colheita manual cuidadosa no final de agosto. Depois de desengaçadas, as uvas não são prensadas. Isso permite que as uvas permaneçam intactas e otimizem extração de cores. A fermentação ocorre em tanques de aço a uma temperatura controlada de 23-25°C por 8-10 dias. Durante a fermentação, são frequentes as e pigeages para obter uma extração delicada de aromas suaves e taninos. Após a trasfega, a fermentação malolática é induzida.

 

Acompanha pratos com carnes vermelhas grelhadas, queijos e massas. Sendo indicado servir a uma temperatura de 16 a 18°C.

 

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