Vinho Pouilly-Fumé Mademoiselle de T

País de origem

França
Safra*

2018
Tipo

Branco
Uva

Sauvignon Blanc
Graduação
Alcoólica

13%
Volume

750ml
Harmonização

Peixes, Queijos, Massas e Sushi
Classificação

Seco

REGIÃO: Loire - 32 hectares de vinhedos nas encostas de Tracy e Vilmoy.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Pouilly-Fumé A.O.C.

CASTAS: 100% Sauvignon Blanc (vinhas 27 anos de idade média)

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL | ACIDEZ TARTÁRICA: 5,5 g/L

CLIMA: Temperado continental, numa das latitudes mais setentrionais da França.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor palha, delicados reflexos dourados. Intensa expressão aromática que ganha complexidade com a aeração: notas cítricas de limão e lima além de pêssego e toques minerais. A expressão plena da Sauvignon Blanc. Em boca reproduz com perfeição o que apresenta ao nariz. Muito redondo na boca, bela matéria, marcado pela persistência, mineralidade e longa vivacidade.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Notas cítricas de limão e lima além de pêssego e toques minerais.

SOLO: Calcário kimmeridiano e sílex.

ELABORAÇÃO: Prensagem pneumática, com rápida maceração pelicular; Vinificação por parcelas em temperaturas controladas; Amadurecimento sobre as lias finas, com posterior colagem e filtração grosseira.

AMADURECIMENTO: 8 meses sobre as lias em cubas de aço inox.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 5 anos +

HARMONIZAÇÃO: Salada com frutos do mar; Terrine de queijo de cabra; Spaghetti Carbonara; Sushis e sashimis; Queijo boursin de ervas.

SERVIÇO: 10°C.