Vinho Pinot Noir Select Hess Collection

Código: DE009EUAT
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  • País de origem

    Estados Unidos

  • Safra*

    2015

  • Tipo

    Tinto

  • Uva

    Pinot Noir

  • Graduação
    Alcoólica

    13,5%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Carnes, Massas, Aves e Peixes

  • Classificação

    Seco

REGIÃO: California – Central Coast

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Central Coast A.V.A.

 

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Pinot Noir.

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13,5° GL

 

CLIMA: Clima tipicamente mediterrâneo com influência marítima, com verões quentes e calorosos. Grandes amplitudes térmicas e dilatado período de amadurecimento.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração purpúrea. No olfato é frutado (cereja) que está envolvido em pimenta branca e fundo floral. Na boca apresenta frescor em grande harmonia com os taninos polidos. Mediano de corpo, final frutado e boa persistência.

 

SOLO: Solos aluviais cobertos por areia branca.

 

ELABORAÇÃO: As uvas são colhidas no ponto ótimo de maturidade, com seleção de cachos, desengace e esmagamento. A fermentação ocorre em cubas de inox com leveduras selecionadas. Após o término deste processo, trasfega-se o vinho às barricas onde ocorre o amadurecimento.

 

AMADURECIMENTO: 9 meses em barricas de carvalho francês de baixa tostadura.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 6 anos.

 

HARMONIZAÇÃO: Lamen com legumes e carne de porco; Ravióli ao ragu de galinha d’angola, servido ao molho de 4 especiarias; Excelente com atum ou salmão simplesmente grelhados; Carpaccio de vitelo ao creme de mostarda Dijon.

 

SERVIÇO: 16°C.

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