Vinho Paccamora Syrah/Shiraz Curatolo Arini

Código: DE072ITAT
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  • País de origem

    Itália

  • Safra*

    A Consultar

  • Tipo

    Tinto

  • Uva

    Syrah/Shiraz

  • Graduação
    Alcoólica

    13%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Massas e Carnes

  • Classificação

    -

REGIÃO: Sicília Ocidental – Vinhedos nas comunas de Marsala e Mazara del Vallo.

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Terre Siciliane I.G.P.

 

CASTAS: 100% Syrah

 

GRAD. ALCOÓLICA: 13° GL | ACIDEZ TOTAL: 5,5 g/L (P.H. 3,3) | AÇÚCARES RES: 3,0 g/L

 

CLIMA: Mediterrânico quente, com baixo índice de precipitações. Altitude: 150 m.s.n.m. Excelentes excursões térmicas.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Intensa coloração violácea brilhante. Aroma intenso, limpo e preciso na expressão de frutas vermelhas, especiarias e pimenta. Paladar cheio, carnudo, bela intensidade de frutas maduras, conjunto macio e acessível.

 

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Aroma intenso, frutas vermelhas, especiarias, paladar cheio, carnudo e macio.

 

SOLO: Bem balanceado, também calcário.

 

ELABORAÇÃO: Vinhas conduzidas em espaldeira, poda em Guyot. Vindima no final de Setembro. Desengace total. Fermentação com maceração por 6 dias em tanques com temperatura de 22-24°C. Permanência nos tanques até o engarrafamento em Maio de 2017.

 

AMADURECIMENTO: Em cubas de aço inox.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos

 

HARMONIZAÇÃO: Arancini siciliani (típicos pastéis de arroz recheado com molho de carne picada). Polvo cozido no vinho tinto. Músculo cozido com batatas e ervilha fresca. Pasta alla Norma (típica massa envolvida ao sugo, com berinjelas grelhadas e finalizada com ricota salgada ralada).

 

SERVIÇO: 16°C

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