Vinho Old Vine White Blend Gallardia De Martino

País de origem

Chile
Safra*

2018
Tipo

Branco
Uva

70% Moscatel de Alexandria
30% Corinto
Graduação
Alcoólica

12,5%
Volume

750ml
Harmonização

Peixes, Aves e Queijos
Classificação

-

REGIÃO: Vale de Itata – Guariligüe – Coelemu - 500km ao sul de Santiago e a 23km do oceano Pacífico.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Secano Interior/ Coelemu D.O.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 70% Moscatel de Alexandria, 30% Corinto (Vinhas plantadas em 1911, pé franco).

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 12,5° GL

CLIMA: Clima fresco; forte influência do Oceano Pacífico que dista 23 km;

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Coloração palha esverdeada, brilhante e cristalina. Dentre os aromas, se destacam as notas florais e de frutadas, como pêssego, pera e maçã verde. Traz excelente acidez, que lhe confere frescor, meio de boca muito macio e final agradável.

CARTA DE VINHOS SINTÉTICA: Coloração amarelo palha com tons esverdeados. Aromas de flores e frutas, como pêssego, maçã e pera. Bom frescor e meio de boca muito equilibrado.

SOLO: Solos graníticos, ricos em pedras.

ELABORAÇÃO: Vinhedos não irrigados; Condução en vaso; Tradições locais: o uso do cavalo como ferramenta de trabalho; Colheita manual, 1,2 kg por planta; Curta maceração; As duas castas fermentam juntas com suas leveduras naturais a 20°C por 22 dias; Não ocorre nenhuma adição de enzimas ou leveduras artificiais; Estabilização; Rápido engarrafamento.

ENÓLOGO: Marcelo Retamal.

AMADURECIMENTO: 3 meses em cubas de aço inox.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 4 anos

HARMONIZAÇÃO: Excelente por si só na beira da praia ou piscina; Salada niçoise; Bouillabaisse; Carpaccio bovino com lâminas de figo maduro; Pissaladière; Fantástico com Paella de frutos do mar e mariscos; Tajine com frango, limão siciliano e azeitonas pretas; Queijos de cabra frescos.

SERVIÇO: 10°C