País de origem
França
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Safra*
2015
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Tipo
Tinto
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Uva
Pinot Noir
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Graduação
Alcoólica13%
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Volume
750ml
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Harmonização
Carnes e Queijos
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Classificação
Seco
Mais um saboroso e elegante clássico da Borgonha, um Pinot Noir bastante típico, com aroma envolvente de ameixa, chá e especiarias. Na boca é redondo, sutil e levemente mineral, mostrando o uso perfeito da madeira em seu amadurecimento.
Este vinho tinto francês passa até 16 meses em barricas de carvalho francês, sendo 30% novas.
A AOC Nuits-Saint-Georges se estende por dois municipios: Nuits - Saint - Georges e Premeau-Prissey e é quase que exclusivamente dedicada a produção de vinhos tintos. Os solos são formados por calcário marrom em encostas calcáreas do período Jurássico.
As uvas são colhidas manualmente em caixas de 25 quilos e seguem diretamente para a vinícola onde é feita uma triagem em mesa vibratória para retirar os frutos danificados e serem desengaçadas. As uvas seguem para a maceração e fermentação por 20 a 28 dias em tonéis de carvalho cônico com temperaturas controladas. Em uma primeira fase o mosto permanece a uma temperatura de 10° a 14°C para extrair o caráter frutado seguindo para a segunda fase aonde ocorre a fermentação com temperatura de 20° a 28°C. Remontagens delicadas são feitas durante este período para extrair apenas os taninos mais elegantes. O vinho envelheceu de 14 a 16 meses na cave da propriedade Bichot em barricas de carvalho Tronçais, Allier e Vosges, sendo 30% novas.
Acompanha bem carnes fortes, caças, carnes com molhos à base de vinho e queijos finos. Sendo indicado servir a uma temperatura de 16 a 18°C para melhor aproveitamento.
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