Vinho Nuits-Saint-Georges 1er Cru Pinot Noir

Código: DE070FRAT
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  • País de origem

    França

  • Safra*

    2011

  • Tipo

    Tinto

  • Uva

    Pinot Noir

  • Graduação
    Alcoólica

    13%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Carnes e Aves

  • Classificação

    Seco

REGIÃO: Bourgogne – Côte de Nuits – Nuits St Georges, vinhedos situados no norte da vila muito próximos ao Grand Cru La Tâche.


CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Nuits St Georges 1er Cru A.O.C.


COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Pinot Noir (vinhas plantadas em 1964 e 1979)


G RADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL


CLIMA: Clima continental. Verões curtos e mornos (20°C em média) e invernos longos e muito frios. Pluviosidade de 700mm anuais.


CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Cor rubi retinta, bela densidade. Um perfil aromático que caminha entre os frutos negros (cereja, amora), violeta, húmus e especiarias picantes. Volumoso, de textura serrada, profundo, mineral e conseguido para envelhecer por décadas.


CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Perfil aromático de frutos negros (cereja), violeta e húmus. Volumoso, profundo, mineral e conseguido para envelhecer por décadas.


SOLO: Maioritariamente calcário.


ELABORAÇÃO: Cultivo orgânico; Colheita manual; Severa seleção de cachos e grãos; Maceração a frio de cachos inteiros por 1 semana; Fermentação espontânea; Picos de 31°C por 2 semanas; Periódicas pigéages; Vinho de prensa; Amadurecimento; Não há clarificação; Engarrafado sem filtração.


AMADURECIMENTO: 12 meses em barricas de carvalho francês (10% novas).


ESTIMATIVA DE GUARDA: 20 anos


HARMONIZAÇÃO: Na companhia de carnes bovinas nobres com gordura marmorizada; Perdiz assada inteira ao forno, com batata palha caseira; Alta gastronomia com trufa ou cogumelo.


SERVIÇO: 16-18°C

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