Vinho Nerobufaleffj Nero d'Avola

Código: DE047ITAT

País de origem

Itália
Safra*

A Consultar
Tipo

Tinto
Uva

Nero d'Avola
Graduação
Alcoólica

14%
Volume

750ml
Harmonização

Carnes, Aves e Queijos
Classificação

-

REGIÃO: Sicília – 2,5 hectares de vinhedo específico, Vigna Bufaleffi nell’Elorino – Val di Noto a poucos metros da cidade de Pachino, a uma altitude de 50 metros s.n.m.

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Sicilia I.G.T.

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Nero d’Avola (Vinhas 19 anos)

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14° GL | ACIDEZ TOTAL: 5,8 g/L (P.H.) | AÇÚCARES RES: 3,3 g/L

CLIMA: Mediterrânico quente, com baixo índice de precipitações.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi de média intensidade. Olfato riquíssimo com frutas vermelhas passificadas, alcatrão e ervas mediterrâneas sob enérgica veia mineral. O passo em boca é marcado pela estrutura compacta, rica em matéria, tânico e salino, notável complexidade num longo e atordoador final.

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Elegante e intrusivo, com cerejas e amoras, violeta seca, chão de bosque e ferro. Rico, muita personalidade, notável balanço. Muito longo no fim-de-boca.

SOLO: Terreno de origem vulcânica, com solos argilosos, calcários e arenosos ricos em ferro.

ELABORAÇÃO: Cultivo orgânico certificado. Vinhedos com idade entre 35-50 anos, não irrigados, trabalhados em densidade de 7.000 pés/ha e conduzidos em alberello. Colheita das uvas no ponto excelente de maturidade, no final de setembro, com alto nível de sanidade natural nos frutos. Fermentação em cubas de inox termo-controladas, com longa maceração. Após a malolática, amadurecimento em barricas de carvalho. Engarrafado sem filtração. Permanência de 2 anos em garrafa antes de sair ao mercado.

AMADURECIMENTO: 24 meses em barricas de carvalho francês e tonéis de 500 litros de capacidade.

ESTIMATIVA DE GUARDA: 15 anos +

HARMONIZAÇÃO: Costeletas de javali ao perfume de alecrim, sobre polenta cremosa; Pombo braseado ao Nero D'Avola com cogumelos silvestres; Ossobuco ensopado com ervas frescas; Seleção de queijos duros curados.

SERVIÇO: 18°C

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