País de origem
Itália
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Safra*
2019
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Tipo
Tinto
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Uva
Negroamaro
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Graduação
Alcoólica13%
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Volume
750ml
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Harmonização
Carnes, Aves e Peixes
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Classificação
Seco
Um vinho tinto italiano feito da uva Negroamaro que não passa por amadurecimento em barrica.
Apresenta uma cor vermelha intensa com reflexos violeta. Seus aromas mostram notas de ameixa, morangos silvestres e pimenta preta. Na boca é encorpado, com notas de alcaçuz e noz-moscada, taninos bem equilibrados e final longo e persistente.
Depois de desengaçadas, as uvas não são prensadas. Isso permite que as uvas permaneçam intactas, otimizando a extração de cores. A fermentação ocorre em tanques de aço a uma temperatura controlada de 23 a 25°C por 8 a 10 dias.
Durante a fermentação, são realizados pigeages frequentes para obter uma extração delicada de aromas e taninos macios. Após a trasfega, a fermentação malolática é induzida. Após fermentação malolática, o vinho é decantado e colocado em tanques de aço a uma temperatura controlada de 18°C.
Perfeito com pratos de carnes brancas, legumes grelhados, cordeiro e sopas com legumes e carne, sendo indicado servir a uma temperatura de 16 a 18°C.
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