País de origem
Itália
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Safra*
2018
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Tipo
Branco
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Uva
40% Chardonnay
40% Vermentino
20% Pinot Grigio
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Graduação
Alcoólica12,5%
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Volume
750ml
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Harmonização
Peixes, Aves e Massas
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Classificação
Seco
Corte: 40% Chardonnay, 40% Vermentino, 20% Pinot Grigio.
Amadurecimento: Em cubas de aço inox.
Estimativa de Guarda: 3 anos
Temperatura de Serviço: 10°C.
Região: Toscana
Características Climaticas: Padrão mediterrânico. Mesoclima relativamente quente e seco, com boa luminosidade. Grandes excursões térmicas dia-noite e estação de amadurecimento positivamente longa.
Características do Solo: Margas argilo-calcárias ricas com cobertura de scheletro (pedras com mais de 20mm de diâmetro).
Elaboração: Desengace total. Prensagem pneumática lenta e sob proteção de neve carbônica. Fermentação tradicional em cubas de aço inox termo-controladas. Engarrafamento.
Fechamento com Tampa de Rosca: Sim
Diretrizes Enogastronômicas: Ragu de polvo sobre polenta mole. Saltimbocca de frango. Para uma mesa de antepastos: carpaccio de peixe, Panzanella, Cecina, Crostini di cavolo nero e lardo. Pizza de anchovas e azeitona preta. Delicioso aperitivo!
Premiações mais Relevantes: JAMES SUCKLING: 89 PONTOS
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