Vinho Merlot Wilhelm Elena Walch

Código: DE092ITAT
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  • País de origem

    Itália

  • Safra*

    A Consultar

  • Tipo

    Tinto

  • Uva

    Merlot

  • Graduação
    Alcoólica

    13%

  • Volume

    750ml

  • Harmonização

    Carnes

  • Classificação

    -

REGIÃO: Alto Adige - Vinhedos nas zonas de Klughammer, Wadleith, Plon, Rechtenthal e Reitwies.

 

CLASSIFICAÇÃO LEGAL: Alto Adige D.O.C.

 

COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 100% Merlot

 

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 13° GL | ACIDEZ TOTAL: 4,9 g/L | AÇÚCAR RESIDUAL: 1,3 g/L

 

CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Clima continental com acentuadas excursões térmicas. As temperaturas de verão estão entre as mais altas de toda a Itália, embora contrabalanceadas pelas noites frescas. As cadeias de montanhas protegem a região dos ventos gélidos do norte; o lago de Caldaro e o rio Adige são também importantes moderadores climáticos.

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Rubi de média intensidade. Típico com ameixa e cereja compotada, bem conjugados ao toque herbáceo. Macio, boa proporção, final suculento.

 

CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Típico frutado de ameixa, cereja e folhagem úmida. Macio e proporcionado.

 

CARACTERÍSTICAS DO SOLO: Solos variados, de origem morênica (material transportado pelas geleiras), com alta presença de calcário e minerais.

 

ELABORAÇÃO: Fermentação tradicional em grandes tonéis de carvalho da Eslavônia; Maceração de 20-25 dias. Malolática e amadurecimento posterior nas mesmas botti.

 

AMADURECIMENTO: 14 meses em grandes tonéis de carvalho da Eslavônia.

 

ESTIMATIVA DE GUARDA: 6 anos

 

HARMONIZAÇÃO: Risotto ao ragu de coelho, radicchio e pancetta; Goulash; Músculo estufado com cenourinhas precoces e vinho tinto, finalizado com agrião fresco; Polentinha com fonduta de gorgonzola.

 

SERVIÇO: 16°C.

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