Vinho Tinto Paul Mas de Mas Minervois

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  • País de origem

     França

  • Safra*

    2018

  • Tipo

    Tinto

  • Uvas

    Blend

  • Graduação
    Alcoólica

    14,0%

  • Volume

    750ml

  •  

    Harmonização

    Carnes
    Massas

  • Classificação

    Seco

Vinho Tinto elaborado com conjunto de uvas Blend, provenientes de Languedoc - França.
Apresenta aroma frutado vermelho e negro (cassis, amora) é seguido de um elegante tostado da barrica e de ervas, em boca os taninos são volumosos e macios.

 

Visual

Coloração rubi pleno e violáceo. Apresenta intensidade alta, densidade média alta e sem halo de evolução.

 

Olfato

O Aroma inicial é de Frutas Vermelhas e Negras Maduras, Especiarias, Ervas Frescas, Herbáceo e um toque de anis. Em seguida, surgem aromas terrosos e de Flores secas, terminando com um gostoso toque mineral.

 

Paladar

Discorre no palato com taninos volumosos e dotados de maciez, perfeitamente equilibrados ao conjunto de frescor e álcool.

 

REGIÃO: Roussillon, Languedoc – França.

CASTAS: 40% Syrah, 30% Grenache & 30% Carignan.

CLIMA: A subzona de Côtes Noires diverge das demais por estar localizada no extremo norte de Minervois e por caracterizar-se pela fria e atlântica influência das colinas Montagne Noire. Baixo índice de precipitações.

ELABORAÇÃO: Colheita manual com baixos rendimentos de 35 hl/ha. Videiras conduzidas em gobelet. Vinificação realizada em separado para cada variedade. Maceração carbônica para a Carignan. Vinificação tradicional para a Syrah e Grenache, com maceração de 20 dias. Após a malolática é realizado o assemblage. O vinho é então trasfegado às barricas para o amadurecimento. Engarrafado sem clarificação e filtração.


HARMONIZAÇÃO: Este vinho pede pratos de inverno: Guisados, Ensopados, Coq au Vin, Arroz de Pato, Bochecha Bovina cozida em Vinho Tinto, Leitão da Bairrada e Cabrito assado. A culinária árabe clássica é uma ótima pedida. Massas com Pesto de Azeitonas Pretas ou o Genovese, Putanesca e Torta de Cebola Caramelizada combinam.

AMADURECIMENTO: 10 Meses em barricas americanas para 40% do vinho.

SERVIÇO: 18°C.

GUARDA: 10 Anos.

PRODUTOR: Paul Mas.

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